董海渊

假冒伪劣、有毒有害食品虽然善于乔装打扮、“挂羊头卖狗肉”，但是只要我们消费者在选购食品中懂点技巧，掌握窍门，我们就可以抓住“狐狸尾巴”，让其露出庐山真面目。

假冒伪劣食品的鉴别方法

1. 从食品包装上鉴别

优质的食品绝大多数是机械化生产，包装质量高，印刷精美，套印精确，光泽度好。而假冒伪劣或有毒有害食品的包装材料差，多数为人工操作，粗制滥造，套色不准，图案模糊。

2. 从食品标签上鉴别

《中华人民共和国食品安全法》开宗明义，食品的包装上应当有标签，如果主要内容不符的，您可以拒绝购买或者投诉举报。

食品的标签应当标明下列内容：

（1）名称、规格、净含量、生产日期；

（2）成分或者配料表；

（3）生产者的名称、地址、联系方式；

（4）保质期；

（5）产品标准代号；

（6）储存条件；

（7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

（8）生产许可证编号；

（9）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

3. 从食品感官上鉴别

感官鉴别就是对食品进行色、香、味、形等多个方面的检查。检查食品是否有异常的现象，不仅要注意不良的异常现象，还要注意“好”得出奇的现象。

4. 从食品质量上鉴别

本书将在第三章中告诉您每种食品掺杂掺假的“潜规则”，介绍每种食品在我们日常生活中的营养价值及历史典故，重点介绍每种食品的家庭鉴别方法。

只要我們提高警惕，掌握一些鉴别的基本方法，就完全可以识别假冒伪劣和有毒有害食品，保护自己的正当权益。……