张武 周浩浩

摘 要：基于现代人的基本生存需要，食品安全问题始终作为现有社会的重点研究议题而存在。如果食品安全没有被保障，食用者的生命安全会受到直接威胁。而肉制食品是现代人喜爱的食品。从当前的肉制食品市场来看，猪肉的销量最高，其价格不高，肉质鲜美，可用的烹调方法也比较丰富。但是其安全问题却令消费者堪忧。本文根据对肉类食品安全检查工作的了解，对动物免疫工作、产地免疫工作以及屠宰免疫工作之间的关联进行分析。

关键词：动物防疫；产地检疫；屠宰检疫

动物养殖安全与我国的食品安全存在重大联系。如果动物传播的疾病没有被及时发现并治疗，直接会影响到食品消费者的健康以及安全。养殖人员也会出现经济受损的情况。而一些缺乏责任心的养殖人员会将存在病害的肉质产品推向市场。为了避免我国的食品市场出现这种不良情况，养殖人员必须要对动物做好多种检疫工作，将屠宰检疫、产地检疫以及动物基本防疫三方面工作做好，本文对这三方面工作检疫以及防疫工作存在的多种关系简要介绍。

1 根据致病原因對其关系进行研究

动物流行疾病发作的原因是多种多样的，而大多数的流行病发作原因从养殖、饲料喂养及疾控预防三个方面进行分析，能够更为直观的发现三者之间的利害关系，从而做好动物疫情的防疫工作。

动物的养殖管理有待完善。随着我国养殖……