姜炳炎

老舍的爱好甚多，儿子舒乙曾经总结有打拳、唱戏、养花、养猫、旅游共19种，其中就谈到了他是个标准的美食家。

老舍是地道的北京人，大部分时间生活在这里，自然就与北京饮食和京味小吃，結下了深厚情谊。

老舍爱喝豆汁儿，说自己“长着喝豆汁儿的脑袋”，曾这样描述：“豆汁摊上，咸菜鲜丽得像朵大花，尖端上摆着焦红的辣椒”。老舍认为豆汁儿是北京的象征，看一个人是不是地道的北京人，就请他喝一碗豆汁儿，乃至于后来有了“要研究老舍，先要能喝豆汁”的说法。

芥茉墩是地道的北京百姓菜，由大白菜、芥末、白糖、白醋等原料精制而成，这也是老舍妻子胡青最拿手的，她做的具有脆、甜、酸、辣等特点，吃一口别提多爽了！因而成为每位到家的客人必点的菜。

盒子菜又称“苏盘”，是老北京的传统吃食，将熏大肚、松仁小肚、驴肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等装入有九个格子的雕漆食盘内。欧阳予倩回忆说：“老舍家中菊花盛开，特意请了我和赵树理等好友赏花。等‘盒子菜上桌，那个精致劲儿，让人看呆了，老舍甚是得意，大家吃得兴高采烈、喝得不亦乐乎。”

还有涮羊肉、爆肚、炸酱面等等，都是老舍所喜爱的。

老舍待人真诚、热情好客。舒乙说父亲“离开朋友，是无法生活的。”因而老舍的日记里，“同饭”这个词出现频率极高，比如仅1950年1月到3月，“同饭”就出现42次。

叶圣陶也在日记中记录：“老舍尝谓盛宴共餐，不如小酒店之有情趣……共谓数十年之老友得以小叙，弥可珍也。