直树

当我们都在预防中年油腻，纷纷放下酒杯端起红枣枸杞水的时候，外国人都在干什么呢？

前阵子，餐饮界的流行标杆，英国的维特罗斯高级连锁超市，通过消费者调查、销售数据统计、专家咨询研究，公布了年度《维特罗斯食品饮料报告》，预测了2018饮食趋势，包括吃假肉、吃粉末、把奇奇怪怪的东西当食物等等新推测。很好奇是不是？现在，我们就来看看新一年，外国人最爱的食物是什么？它们又有着哪些健康、轻体的本领呢？

素食当道之植物蛋白受宠

所谓植物蛋白，简单地说就是从植物里提取出来的蛋白质。它的营养价值与动物蛋白相仿，但一般不含胆固醇，同时富含高膳食纤维，更易于消化，更有利健康。

提及植物蛋白我们最先想到的就是豆类，没错，但除了我们熟知的豆类外，下面这些食物也富含植物蛋白，同时兼具保健、轻体作用。

·南瓜子

28克的南瓜子中含9.35克的植物蛋白质，营养丰富。不止如此，它还有抑制忧郁、减轻压力、缓解焦虑、预防骨质疏松的功效。

·花生

我们可以从28克的无盐烤花生中获取6.71克的蛋白质。同时，它还有改善大脑的血流量和降低低密度脂蛋白胆固醇的功效，适量食用，可以保护心脏。

·燕麦片

一大碗燕麦片的蛋白质含量可高达6.08克。同时，燕麦片富含纤维质，可以增加饱食感，避免过多进食，对于稳定血糖非常有益。

·藜麦

藜麦含有完美的蛋白质，可以说是谷物之王。同时，它还有着调节血压、抗氧化的功效。

此外，芦笋、绿豆芽、杏仁、菠菜、西兰花等食物也都含有丰富的植物蛋白，是喜爱素食者的良好选择。……