均衡饮食并不难

食物有很多种类，身体对各个种类的食物都需要一些。从出生伊始，身体就知道如何表达自己的需要，我们只需要听从身体发出的信号就可以了。身体需要能量时，我们会感到饥肠辘辘；身体需要水分时，我们会感到口渴。当身体获得了足够的食物，它就会发出饱足感，这时饥饿感就消失了。不过，要听懂身体的语言通常并不那么容易。

食品的种类：

鱼、肉、鸡蛋：蛋白质和铁的来源；

牛奶、奶制品：蛋白质和钙的来源；

黄油、食用油：脂肪的来源；

蔬菜、水果：维生素和植物纤维的来源；

面包、谷物、土豆和干豆：糖类的来源。

如今在我们生活中，一切都在刺激人的食欲：商店里的食品包装精美，有时候还附带礼品，或是赠送积分；面包店的香味让人垂涎三尺；高脂肪、高热量的甜品摆放在小孩子的眼前……面对这充裕富饶的生活，我们已经搞不清楚自己是饿了，还是单纯地“想吃”。

我们吃的是什么？

食物由不同的能量来源构成：脂肪、蛋白质和糖类。食物也包含了身体运转所必需的元素：维生素、矿物盐、纤维、水……

要衡量某一食物所包含的能量，我们会计算它的卡路里含量。1克脂肪包含9千卡能量，1克蛋白质或者1克糖包含4千卡能量。但这些成分不能相互替代。糖类能给身体即时提供能量，脂肪则将能量储存起来日后使用，蛋白质提供的能量不能储存，但能带来身体无法合成的氨基酸。所以我们要维持营养摄入的均衡，其中糖类提供的能量应该占到一半左右，脂肪占三分之一，剩下的是蛋白质。