乔海龙，陈　和，陈　健，陶　红，臧　慧，栾海业，张英虎，沈会权

(江苏沿海地区农业科学研究所， 江苏 盐城　224002)

我国已成为世界第一大啤酒生产国，然而由于国内啤酒大麦生产的高成本和品质参差不齐等原因，每年需从国外进口500万t左右的啤酒大麦。江苏省是我国啤酒大麦的主要产区之一，近年来大麦种植面积维持在20万hm2左右，啤酒大麦占总面积的95%，每年可提供70万～80万t的啤酒原料[1-4]。啤酒大麦作为一种特殊的工业原料，对籽粒品质有着较高的要求[5-6]。在啤酒大麦种植过程中，播种时期、氮肥施用量、种植密度等栽培方式都会对啤酒大麦的产量和品质产生不同程度的影响[7-10]。氮肥作为植物生长的必需元素，在农业生产中起到了不可替代的作用，诸多研究表明，增施氮肥有利于大麦生长，促进分蘖、增大群体，获得高产；但随着氮肥施用量的增加，植株茎叶氮含量提高，花前植株氮积累对籽粒蛋白质含量形成起着关键作用，显著提高了籽粒蛋白质的含量[11-14]。因此，探索适宜的施氮水平和种植密度，对于改善啤酒大麦品质、增强国产啤酒大麦市场竞争力和促进我国啤酒大麦生产具有重要意义。

大麦苏啤7号是江苏沿海地区农业科学研究所选育的优质啤酒大麦品种，2014年通过江苏省农作物品种审定委员会鉴定，目前在江苏开始推广种植。本试验通过对苏啤7号在不同施氮量和密度下产量形成、氮素积累和籽粒品质变化的研究，为其在大面积生产中提供施用氮肥的理论依据。……