任万杰

大家都知道，春季是一个很干燥的季节，而且多风，特别是北方地区更是如此。天干物燥，人体内的阳气开始蠢蠢欲动，一不小心就出现嘴唇干裂、牙龈肿痛、喉咙干燥等上火症状。所以一定要注意春季润燥，除了吃药以外，饮食也很重要，下面这10大春季“去火”美食是不错的选择，除了去火还能满足吃货们的口舌之欲。

TOP01裙带拌黄瓜

用料：裙带菜（干）50克、黄瓜1根、米醋1/2汤匙、食用盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1汤匙；

1.将盐腌的裙带菜清洗干净，在凉开水中浸泡15分钟，沥干水分，切成小块；

2.将黄瓜去皮切薄片（觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮）；

3.将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中，加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均匀，装入凉菜盘中即可。

TOP02苦瓜炒鸡蛋

用料：苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食用盐5克；

1.苦瓜去瓤，切段，然后再切成细片，横切竖切都可以；

2.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感決定焯水的时间；

3.干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开；

4.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香；

5.倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食用盐即可。

TOP03桃仁苦菊

用料：苦菊300克、核桃（干）100克、食用盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2汤匙；

1.苦菊去黄叶、洗净、掐成段，核桃仁去皮（如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮）；

2.在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油，搅拌均匀；

3.把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的时候，倒入凉拌汁，拌匀即可。……