廖梅杰

入冬后，学校食堂新添了一道“萝卜羊肉”，羊肉不膻、萝卜块水嫩、稍带辣味，来自沿海的主厨终于烧出了正宗的红烧味道。沾单位的光，一大份萝卜烧羊肉10元，有时去晚了，没有羊肉只剩萝卜，打菜的阿姨就换小盆，每份只算5元。有人觉得萝卜卖出荤菜价不划算，我倒也乐意，剩下的萝卜汤汁味道依然浓稠醇厚，丝毫不逊色于刘震云所吃的北大的锅塌豆腐。

萝卜是种什么样的植物

萝卜，十字花科植物，双子叶植物中就数十字花科与餐桌关系最密切，我们日常所食用的蔬菜大多在此科，要么吃根，要么吃茎叶，近年来，十字花科蔬菜还因无油绿色及具有一定的防癌抗癌作用而受到热捧。民间素来也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜上市、医生无事”的说法，萝卜的食补疗效一下子取代了西方的苹果。

不过对家中的小朋友来说，认识十字花科植物与法布尔《昆虫记》中的菜粉蝶有关。十字花科蔬菜嫩嫩的绿叶最会招惹菜粉蝶的幼虫，也就是菜青虫。菜青虫消灭绿叶的速度甚至超出绿叶生产的速度，萝卜苗、萝卜叶也难逃其“魔嘴”。

从字面上看，“萝”是蔓生植物，绿萝、藤萝、萝蔓等都有很长的茎，可是萝卜的根茎叶都没有缠绕，也不会攀援。原来，萝卜是后来的名字，最初叫“芦菔”，接着叫“莱菔”，中药中有一味“莱菔子”其实就是萝卜籽，后来才演化叫成“萝卜”。

萝卜长相各异，或长条、或矮胖、或圆滚，表面光滑，外皮常见的有白色、紫色、绿色、红色，内芯也有白色、绿色和红色。……