张淑兰

冬日的午后，闲散，房间里空气有些闷，情绪就有些躁动。百无聊赖，翻开家里的一本旧相册，随意看看一些过去的旧照片。突然，一张老照片映入我的眼帘，看着它，过去一些温暖的画面就浮现在眼前了。

这张照片是奶奶生前为我们过年摊米黄时留下的记忆。我上高中的那年腊月，放寒假后从城里赶回老家过年，刚进院子，就闻到一股久违的味道。走进窑里，土炕上的大笸箩里放满了米黄，奶奶盘腿坐在炕上摊米黄的鏊子前，消瘦的脸上染上了一层美丽的红晕。这个时候，我趁机拿起手中的傻瓜相机，为奶奶拍了一张永恒的留念。

从我记事起，陕北的年总是离不开米黄的味儿。米黄，在我们老家也叫摊米饭，摊馍馍，记得腊八节一过，乡村人家就开始陆陆续续地摊米黄了。这米黄虽然是小米做成的，但只有在过年的时候我们才能吃到它，因为每摊一个米黄要抹上薄薄一层油，就像当今摊煎饼，而油那时在农村可金贵呢！

由于奶奶是村里出了名的摊米黄高手，所以一到腊月，她整天不是给张家帮忙摊米黄，就是给李家帮忙摊米黄。而我家摊米黄，一般要到腊月二十七八，等到村子里的乡亲们米黄都做的差不多了，奶奶才开始动手张罗自家的。每当到了她摊米黄的时候，我就满心欢喜地期待着，并用心记下了摊米黄的过程。首先，奶奶先把小米浸泡一夜，浸透后捞出沥干，然后在碾子上碾压，并用精细的“罗子”把面筛出来，最后把小米面调成稠糊状，再经过一夜的发酵后，才成了摊黄儿的备料。……