王旭哲，张凡凡，马春晖，李菲菲，王树林

（石河子大学动物科技学院，石河子 832003）

0　引　言

玉米青贮是畜牧业最重要的饲料来源之一[1]，制作青贮的主要目的是通过厌氧条件下的乳酸菌发酵，最大限度地保护饲料作物中的原始营养素。开窖后，青贮饲料的好氧变质便启动，空气渗透是有氧变质的主要原因，造成干物质和养分流失，营养物质损耗，青贮温度的上升以及有害菌的增殖，大量好氧微生物的活动变得活跃，腐败进程开始[2-4]。因此，在青贮饲料生产中快速降低残余空气同时防止空气渗透是控制好氧变质的关键。而增加压实度能降低青贮原料间隙的残余空气，从而提高青贮发酵品质的有效方法[5]。良好的青贮饲料质量的前提是迅速去除饲料中的氧气，使青贮处于压实状态[6]。高压实度青贮其目的是消除空气通道，组织氧气的流动，防止空气渗透。通过控制适当的青贮压实度进而降低有机物的氧化作用，即压实度是影响青贮干物质的保存的关键参数[7]。很多牛奶场均发现压实密度可能成为影响青贮饲料有氧稳定性的主要原因之一[8]。因此，对于提高青贮的品质而言，青贮压实度的控制显得尤为重要。鉴于青贮压实度对于开窖后青贮品质的影响，建立开窖时间，青贮压实度以及开窖后青贮温度与青贮营养、发酵品质间的多元线性回归关系，可在生产实践中针对已知条件（开窖时间、压实度、温度）快速预测开窖后青贮品质。

本研究设置不同压实度的青贮处理，探究压实度对开窖后玉米青贮品质及有氧稳定性的影响，对压实度与青贮品质进行拟合分析，对开窖时间、压实度和发酵温度与营养、发酵品质进行多元线性回归分析，建立回归模型。……