刘会勇

花生是我国三大油料作物之一，种植面积也很广泛，营养丰富，素有“素中之荤”的美誉，具有很高的经济价值。在我国，花生不仅满足了国内的需求，还常常远销海内外，所以花生不仅创造了经济价值，还提升了我国的美誉度，意义巨大且深远。花生的质量和产量要想达到理想，种子的质量优劣起到重要的作用，但花生种子自身具有很高的脂肪和蛋白质，如果没有经过科学合理地贮藏，有可能大幅度减少发芽率，严重的情况下还可能变质。所以为了实现花生产业更好的发展，需要对花生种子的贮藏方法进行了解和掌握，文章将就此问题展开分析，希望通过文章的分析，能够为花生的安全贮藏提供参考。

1 影响花生种子安全贮藏的因素

1.1种子水分

如果花生种子内部含有的水分较高，细胞内就会出现可移动的游离水，酶的活性增加，呼吸增强，呼吸热量积累越多，种子发生霉变的可能性越大。所以花生种子要想达到安全贮藏，必须掌握好种子的含水量。

1.2温度

温度是影响花生安全贮藏的又一重要因素。温度越高，安全贮藏越难以保障。研究人员通过实验得出：贮藏环境温度小于二十摄氏度，花生种子含水量在百分之八时，脂肪酸很稳定。如果温度超过二十摄氏度，酶的活性就会不断增强，种子中的游离脂肪酸含量就愈多，酸败的可能就会大大增强。另外，如果温度过高，也会使病菌有了可趁之机，进而侵袭种子。这就必须重视贮藏中的温度变化。……