崔文秀

生菜为菊科一年生或二年生蔬菜，原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候。生莱按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣。结球莴苣即西生菜或叫结球生菜，是叶用莴苣中的一种，从国外引进。在西方国家，称为色拉（salad）蔬菜，主要用于生食，可用来做凉拌菜，是很普通的蔬菜。

（1）对环境条件要求

①温度：结球生菜为喜冷凉、忌高温作物。种子在4℃以上可发芽，但发芽慢，在27℃以上发芽困难，因高温限制了胚乳与壁膜之间的气体交换，以15-20℃为发芽适温。幼苗能耐较低温度，在日平均温度12℃时生长壮健，但生长速度较慢。叶球生长最适温度为13～16℃，20℃以下生长良好。

②光照：结球生菜为长日照作物，在生长期间需要充足的阳光。若光线不足，易使结球生菜结球不整齐或结球松。长日照可促进花芽分化，但高温的作用更重要。

③土壤：虽然叶用生菜对土壤适应性较广，但结球生菜为了获得良好的叶球，必须选择肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏沙太瘦、有机肥施用不足，易引起各种生理病害发生。

④水分：结球生菜根系人土不深，在结球前要求有足够水分供应，必须经常保持土壤湿润。进入结球后对水分要求十分严格，并要求较低的空气湿度，若土壤水分过多或空气湿度较高，极易引起软腐病等病害发生。

（2）品种

结球生菜要求较低湿度及冷凉的环境，一般选择耐热、早熟的品种，如皇帝；如要求叶球较大，要选用中熟品种，如阿尔盘。

（3）栽培技术

①海拔高度与播种期选择：结球生莱喜低湿度及冷凉的环境，故平原区最适宜播种期为9月下旬至11月中旬。……