王静飞

稻草栽培平菇，成本低，周期短，方法简单，效益高。稻草含有丰富的蛋白质、多糖、多种微量元素以及纤维素，是很好的平菇栽培原料。平菇收获后的废料又是农作物的优质有机肥料，一举两得。现将其高产栽培技术要点介绍如下。

1、制作栽培菌种的时间安排

一般低温型的平菇菌种在8月份用试管菌种制作二级菌种，9～10月份制作三级菌种即栽培菌。11～12月份上市。

2、菌种选择

要选用优良菌种。用稻草栽培平菇要选用适宜栽培的菌种，适于稻草栽培的菌株是栽培成功与否的决定性因素。我国各地选育的平菇菌株品种繁多，在实际生产中并非每一菌株都适宜在稻草上栽培而获得高产。在生产中应选用生活力强，对基质分解能力强，生长速度快、吃料快、延伸快、抗杂、抗逆性强、出菇快、耐湿、耐热和菇质好的优良品种。温室栽培平菇应选低温型品种，菌丝应浓密、洁白、粗壮，无拮抗线。二级种打开菌袋前应具有平菇气味，没有平菇原基，菌龄不超过60天。

3、稻草软化处理

稻草表皮具有一层蜡质，这层蜡质能阻碍菌丝吃料。我们通过试验，在实践摸索出三种软化稻草的处理方法。一是把稻草铺在干净地面上，用石磙反复碾压至稻草变软。二是将稻草切成2～3厘米长段，浸泡于3%～4%的石灰水溶液中，3-4小时后捞出，用清水冲去残液，调节好含水量。三是用饲料粉碎机，安装上直径约2厘米的筛网进行粉碎，粉碎后即成条片状，细薄、松散、绵软。再辅以短期堆积发酵处理，便可清除和破坏稻草表皮细胞中的蜡质层和硅酸盐成分，使高分子化合物软化、改善和降解。……