闫昭明 陈清华* 陈凤鸣

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，长沙410128；2.湖南领道农业环保科技有限公司，长沙410128)

全球范围内，每年大约有25%的谷物由于不同程度的霉菌毒素污染问题，降低了饲用价值；有超过2%的农作物因严重的毒素污染而完全失去其经济价值。其中玉米赤霉烯酮(zeaealenone，ZEA)的污染问题尤为严重。霉菌污染农作物的过程分为田间和贮藏2个环节，由于不良的贮藏条件会造成霉菌的快速繁殖及霉菌毒素的大量产生，使得多种饲料原料营养价值降低，并在饲养过程中对动物体不同器官、系统造成损害。ZEA主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物，1962年首先由被禾谷镰刀菌污染的玉米中分离获得[1]。除禾谷镰刀菌和大豆镰刀菌外，三线镰孢菌、木贼镰孢菌等也会产生ZEA。目前，世界范围内所生产的谷物及农副产品中均有检出ZEA。刘凤芝等[2]对2017年上半年我国部分地区饲料及饲料原料中的霉菌毒素污染状况进行统计分析，发现在全部356份样品中，ZEA检出率达95%，平均含量为689.0 μg/kg，主要污染玉米及副产物、饼粕类饲料原料。Placinta等[3]在世界范围内对谷物及副产物霉菌毒素污染程度进行了调查分析，结果显示，基本在所有已选国家的被选谷物原料及动物饲料样本中均检出ZEA存留，证明了ZEA污染程度的广泛性，世界范围内畜牧业ZEA污染形势依然严峻，迫切需要得到妥善控制与解决。

目前，有大量研究显示，食用被ZEA污染的饲料后会对动物造成诸多负面影响。本文……