淮安生物工程高等职业学校 223200

长期以来，广大畜牧从业者主要依靠在动物饲料中添加抗生素来促进动物生长、维持健康和提高饲料转化率。但是随着人们对食品健康的重视，以及饲用抗生素带来的潜在威胁，在饲料中全面禁止添加抗生素是大势所趋。作为饲用抗生素的替代品，微生态制剂以其绿色、健康、安全的特点受到了人们的广泛关注，它的出现也给肉鸡产业带来了新机遇。

1 微生态制剂的概述

微生态制剂又称为微生态调节剂，是指在微生态理论指导下，调节微生态平衡，提高人类、畜禽宿主或植物寄主等健康水平的菌群及其代谢产物和促进生长的制品[1]。当前，在饲料中使用的微生态制剂主要有单一菌制剂和复合菌制剂两种。

（1）单一菌微生态制剂。单一菌微生态制剂主要包括乳酸杆菌、芽孢杆菌、双歧杆菌和酵母菌等。乳酸杆菌能够促进机体产生多种消化酶，进而促进营养物质的消化吸收，还可以通过代谢形成不利于有害菌生长繁殖的酸性环境，保障畜禽肠道健康。芽孢杆菌因其较好的稳定性，能耐受饲料加工的高温高压环境，它的主要作用是通过维持胃肠道的厌氧环境来抑制致病菌的生长。双歧杆菌则是通过增强动物的免疫力来提高机体的抗病能力，维持健康水平。酵母菌在动物机体内的数量较少，但其在提供机体养分、增加饲料的适口性和促进消化吸收等方面起着重要作用。

（2）复合菌微生态制剂。……