老余

“西瓜和桃子同时吃会导致死亡”“普洱茶会致癌”“喝凉茶能延寿”……近年来，类似关于食品安全的谣言可谓层出不穷，并在人们的社交平台中频频刷屏，给日常生活带来巨大的困扰。特别是，食品谣言频现，带来的不仅仅是经济方面的损失，更严重影响了整个食品行业的声誉，损害了公众利益。

基于此，前不久，中国食品科学技术学会和中国经济网公布了对十大食品安全热点事件的权威说法，粉碎了一系列影响较大的食品安全谣言。

食品安全谣言泛滥成灾原因复杂

其实，消费者对食品安全话题敏感很正常。在我国，每天有243万家餐厅开门营业，13万家食品生产企业开工运转，价值310亿元的食品上架销售。食品产业涵盖种植、养殖、加工、运输、销售等多环节，既是对GDP贡献超过10%的重要产业，又涉及亿万消费者自身健康的切身利益。食品安全问题不仅是经济问题，还是社会问题。

国家及各部门、各企业对食品安全谣言的打击从未停止，但却收效甚微，究其原因，食品安全谣言的发生背景比较复杂，有的是受过去的食品安全事故影响而产生的误解，有的是因为公众对食品产业新技术、新添加成分缺乏辨识能力导致的，有的是因媒体或网民为吸引眼球、哗众取宠而制造的，还有的则是由不法之徒出于经济目的蓄意炮制的。

在信息时代，与制造谣言相比，分辨谣言往往需要公众具备很多科学常识和社会知识。然而，大多数普通民众食品科学知识不足导致存在着认知误区。