柴瑞震

原材料：西湖莼菜1包，草菇50克，鸡蛋1个，冬笋150克，鲜鸡肉50克。

调味料：鸡汤200克，胡椒粉5克，生粉15克，盐3克。

做法：1.草菇、冬笋、鸡肉均洗净切片，锅中加水烧开，分别放入草菇、冬笋、鸡肉焯烫。2.将鸡汤倒入锅中，加入莼菜、冬笋、草菇、鸡肉，调入鹽、胡椒粉拌匀煮沸。3.用生粉勾薄芡，加入鸡蛋清，即可出锅。