彭铭泉

现代医学把骨质疏松症分为两类：其一，原发性骨质疏松症。主要是老年骨质疏松症。其二，继发性骨质疏松症。主要是由一些病症引起，如糖尿病、甲状腺功能亢进等。患骨质疏松的主要症状是：四肢麻木，腰背疼痛，全身没有力气，骨疼痛，腿部抽筋等，严重者出现身高变低及驼背、骨折等。因此，关键在平时注意饮食营养卫生，多吃含钙、磷和微量元素多的食物。含这些元素多的食物有鱼类、豆制品类、蔬菜类、禽蛋类、奶制品类等。若食用一些药膳食疗菜品，将对您预防骨质疏松症有所裨益。

春季药膳

莲实粥

[配方]嫩莲实25g，粳米50g。

[功效]补脾胃，益耳目。适用于耳鸣，视物不清楚，骨质疏松等。

[制作]1.将嫩莲实发涨后，在水中用刷把擦去仁皮，抽去莲心，冲洗干净后，放入锅内，加入清水，置火上煮至软烂，备用。

2.将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水煮成稀粥，粥熟后掺入莲实，搅匀即成。

续断炖牛腰

[配方]续断15g，牛腰子300g，料酒、葱各100g，姜5g，盐、鸡精、胡椒粉各3g，鸡油25g。

[功效]补肝肾，强筋骨。适用于肾虚腰痛，腰膝无力，先兆流产，跌打损伤等。

[制作]1.将续断洗净，润透，切薄片；牛腰切开，除去白色臊腺，切2cm宽、4cm长的片。

2.将续断加水250ml先煮25分钟，再加清水800ml，放入牛腰子、料酒、姜、葱煮25分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油即成。

夏季药膳

甘蔗粥

[配方]甘蔗汁1500ml，高粱米400g。

[功效]补中益气，清热生津。适用于老人咳嗽虚热口舌干燥。消化不良，唾液黏涎，骨质疏松等。

[制作]1.将鲜甘蔗刷洗干净后，砍成15～18cm的节，再对剖成两半，逐个轧尽汁水，流入盆内，待汁足量为止。……