肖科 大地

从2017年12月开始，《贵阳晚报》在两个月内陆续刊发了一组共计10万字的报道。这组报道揭秘了新中国成立之初，物资匮乏状态下的一段“酿酒趣闻”。这件事开始于毛泽东的一句话，经过郑光先、张支云等人10年参与，最终酿造出了一种“试制茅台”，而这种“试制茅台”在时任国务委员方毅的笔下有了自己的名字——“酒中珍品”，珍酒。珍酒，是国家“试制茅台”的产物，是诞生于贵州浩瀚酒江湖的杰出代表。它的故事记录下了国家领导人的关心和一群人的工匠精神。

上世纪70年代，参加易地试验的原茅台酒技术骨干。

万吨茅台梦从“易地试验”开始

现代茅台酒实际上是由“成义烧坊”“荣和烧坊”“恒兴烧坊”这三家新中国成立前影响力最大的茅台镇老烧坊发展起来的，产量一直不高。

1958年，毛泽东首先提出了把茅台酒“搞它个10000吨”的想法，但当时茅台酒的年产量基本维持在两三百吨，到了1958年刚增至627吨。

1974年，“搞它个10000吨”的宏伟创想，终于被提到日程上来具体执行——“易地试制”，探索在茅台镇之外生产茅台酒的可能性。这年冬天，贵州省科委提议，把“茅台酒易地生产试验”作为“搞到10000吨”的重要措施之一。1975年《贵州茅台酒易地生产试验（中试）》项目正式立项，并选定遵义北郊的石子铺（现名十字铺，今珍酒厂所在地）作为试验基地。

但当时“文革”还没有结束，“干革命”才是那个时代的主旋律，哪有闲心酿酒？直到1978年，郑光先被任命为“茅台酒易地生产试验”项目的负责人，项目才正式启动。……