谭晶鑫，刘彦琳，赵容慧

(辽宁工业大学 化学与环境工程学院，辽宁 锦州　121001)

黄酮类化合物是一类重要的天然抗氧化剂，具有抑制自由基活性的抗氧化、抗衰老作用，增强人体免疫力的作用[1]。近年来，超声波辅助应用于植物细胞的破壁，有效地提高了有机物的吸收速率，缩短了提取时间，提高了效率[2]。超声波辅助提取是一种从天然产物中提取活性成分的新技术，它利用超声波产生振动能量，使细胞周围和细胞内产生环流，从而增强细胞壁和细胞膜的通透性，强化提取过程，有利于细胞中有效成分的提取[3]。柑橘类水果，如柚子具有很高的营养价值。而柚皮作为废料常常被丢弃。若以其为原料，规模化生产黄酮类化合物，则具有潜在的开发和利用价值及可观的经济效益[4-5]。本论文采用超声波辅助法提取柚皮中的黄酮，考察各因素对提取黄酮得率的影响，并考察所提黄酮的抗氧化活性。

1　实验

1.1　芦丁标准溶液的配制

本文采用亚硝酸钠-硝酸铝显色法测吸光度，选取芦丁配制芦丁标准溶液，在500 nm处测定其吸光度，绘制标准曲线，得标准方程为A=6.625c-0.0135，线性系数R2=0.9997。

1.2　影响黄酮得率各因素的考察

1.3　黄酮抗氧化性的探究

分别稀释不同浓度的黄酮提取液，取5支比色管分别加入1 mL0.75 mmol/L的硫酸亚铁，再加入1 mL 0.01%的过氧化氢混匀后加入0.2 mol/L，pH值为7.40的磷酸缓冲液2 mL，将1 mL的黄酮提取液分别加入比色管中，加入1 mL 7.5 mmol/L的邻二氮菲。于37℃下温浴60min。以蒸馏水为空白对照测吸光度为AS，另取一支比色管，用蒸馏水代替过氧化氢，其吸光度为AB，再取一支比色管，用蒸馏水代替黄酮提取液，其吸光度为AP。……