摘 要：杨梅是我省第二大水果产业，近年来虽然不断增强了技术投入和推广，优质果率不断提高，但是关于杨梅的打药保果、浸药防霉、长白色蛆虫等“误会”依然存在，通过推广生态种植、防虫网等无公害栽培技术、加强设施栽培、冷链运输及行政监管等措施，提高杨梅质量。

关键词：杨梅；无公害；技术

一、生态种植技术

莲都區杨梅产业经过农业部门的“示范县项目”、科技部门的“富民强县”项目及政府部门的“农业现代园”等项目建设，不断推广杨梅生态种养模式，杨梅的种植方式已经有了很大变化，优质果率在不断提高。而杨梅生态种植技术主要是集病虫害防治、科学施肥、整形修剪及克服大小年等技术措施，保证杨梅丰产、食用安全。

1.病虫害防治

杨梅病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的原则，一是加强树体管理，通过增施有机肥、改善通风透光条件来增强树势，提高树体抗病能力；二是清园，通过修剪，去除病虫枝、枯枝，集中烧毁，并用石硫合剂进行清园和树干刷白；三是用杀虫灯、糖醋液诱杀害虫，人工捕杀天牛等害虫；四是应用生物农药结合化学农药的防治，将防治病虫害的农药残留量控制在规定标准范围内，减少对环境污染。莲都区杨梅主要的病虫害有杨梅癌肿病、褐斑病、蚧壳虫、卷叶蛾和果蝇。在病虫害防治上一般都有配备杀虫灯，生产实践证明杀虫灯的效果非常好，灯光能把虫子先“引诱”到附近，接着高速风扇会把虫子吸进连着灯的袋子，装满后再泡在水里，就可以把虫子杀死。而对杨梅影响较大的是果蝇，躲在杨梅里的白色小虫就是果蝇的幼虫，则可在成熟前5月中下旬采用诱杀处理，因为果蝇喜欢味道浓烈的食物，在梅园里悬挂上用敌百虫、糖、醋、酒、清水按1∶3∶10∶10∶20配制成诱饵，用塑料钵装液置于杨梅园内，每亩6～8钵，诱杀成虫，还可防止果蝇繁衍后代。有了杀虫灯和诱杀剂这二样帮手，杨梅园除果子摘完后打一些低毒、低残留的农药防治病虫害外，其他时候都不需要再打农药。

2.整形修剪

杨梅如不进行整形修剪，易造成幼树结果推迟、枝条茂密、内部郁闭、光照严重不足、果实变小，含糖量低、优质果率下降，内部枝条大量枯死，结果部位外移等。杨梅树的整形修剪应提倡“粗放型”的疏删、短截相结合，其原则是通风透光、去直留斜、立体结果。一般在11月下旬—次年2月下旬修剪，主要是疏枝、短截、拉枝等。生长期修剪可分4—5月的春季修剪与7—9月的夏季修剪，包括疏枝、重短剪、环割、摘心、除萌等。树形主要采用自然开心圆头形与疏散分层形。对树势强的结果树修剪，以疏删修剪为主，并在大年的3—4月注意疏除过密的外部结果枝。对生长势较弱的树，疏删修剪后要结合短截，促发新枝。

3.科学施肥

成年结果树基肥可株施腐熟厩肥或堆肥20—30公斤或饼肥4—6公斤，壮果促梢肥可株施硫酸钾1—3公斤或焦泥灰25公斤。采后肥可株施进口复合肥0.5—1公斤，硫酸钾1—3公斤或尿素0.5公斤。小年树可不施或少施。微量元素一般在3月份叶面喷施0.2—0.3%硼砂1—2次，或9月下旬-10月上旬结合施基肥每株土施硼砂1—2两，但需连年施才有效果。此外还可在花期喷施0.01—0.02%钼酸铵1—2次。成年杨梅树不能单独施氮肥、磷肥及过量施磷肥。

4.克服大小年现象

杨梅因树体内的营养水平和内源激素的平衡遭到了破坏，致使营养生长和生殖生长严重失调，便产生大小年结果的现象。针对大小年结果产生的原因，克服的措施要因树因地制宜，一是合理施肥和改良土壤，做到“以钾为主，结合氮磷，配方施肥”，使杨梅树体生长健壮，并有深、密、广的根系和大、厚、多的叶面积，这是连年丰产稳产的基础。二是科学修剪和合理疏果，使树上一部分枝梢当年结果，另一部分枝梢次年结果，做到结果枝和生长枝配比适当。

二、设施栽培技术

因我省杨梅成熟时，恰恰碰到江南的梅雨天气，如果露天栽培的杨梅淋到雨，特别是长时间被雨水浸泡，会极大地影响产品品质，导致果农减收。近年来我省一直在推广杨梅的避雨栽培技术，在杨梅成熟期前50天，通过给杨梅树搭建大棚避雨和罩防虫网等避雨设施，能有效避免梅雨季连续降雨的影响，同时，还能降低病害和水土流失。罩了防虫网的杨梅树基本阻断了果蝇对杨梅的危害，果实绝大多数都不带虫，而且，挂网后，晴天具有遮光保湿作用，雨天具有避雨保温作用，有利于杨梅果实发育。同时因为通过防虫网构建人工隔离屏障，并停止使用一切农药、营养液，所以其产出果品能达到农残零检出水平。

三、冷链运输

因为杨梅不耐贮运，从产区采摘到市场销售有一个过程，而杨梅在这一过程往往会造成腐烂变质，所以杨梅采用冷链运输保鲜具有十分重要的意义。而从事杨梅保鲜冷藏工作的一般是大基地业主，或者是果品运销专业户等，他们建造杨梅专业保鲜冷库，形成了分拣、预冷、真空包装、加冰、装箱的统一包装流程。据报道，技术的突破能使杨梅的保鲜时间可达22天，这样杨梅不仅能空降全国，还能走向世界。

四、加强安全监测

近年来因农产品质量安全等有关法律的颁布实施，像杨梅这样没有表皮、可以直接食用的水果，如果表面有农药残留，危害性就很大。因此社会各界普遍关注质量。虽然杨梅种养过程日益生态化，但质量的检测依然不能掉以轻心。因此我省农业部门已连续多年开展杨梅质量安全专项整治，要求各地杨梅产区的街道与农户签订责任书，承诺在杨梅上市前一个月的禁药期内不打农药；同时区农业局农产品质量监管科每隔一两天就会对全区的杨梅进行抽样检测，一旦查出农残不合格，经过复查，如果还是不合格，就会要求这一种植户将全部的杨梅都摇落地上，进行销毁处理。

作者简介：罗雅慧（1972-12-），男，本科，农艺师，从事农业技术推广工作。