任艳娥

肉、蛋、奶等畜产品是我们日常生活中主要的食物来源，畜产品质量安全不仅关系到畜牧业自身的发展，而且也是保证人们身体健康的重要基础。然而，现阶段，由于种种原因导致畜产品质量安全存在诸多问题，对人们的身体健康造成巨大潜在威胁。

一、畜产品质量安全存在的主要问题

1.畜产品生产中不按规定使用添加剂和兽药。在畜牧业养殖过程中，饲料添加剂作为必需品可保证动物健康，提高产能和改善畜产品品质，是动物集约化养殖的重要物质。然而，在我国，部分养殖者为了片面追求利润，非法使用添加剂。此外，在畜牧业生产过程中，养殖者为了提高产能，不按国家规定滥用兽药。

2.动物疫病造成的影响。动物疫病是畜牧养殖中应重点关注的问题。在我国，由于动物品种繁多，养殖分散，集约化程度低，疫病防控面临着巨大的困难。另外，许多疾病是人畜共患病，比如猪囊尾蚴可使人出现绦虫病，布鲁氏杆菌病可使人患不育症；疯牛病可导致人瘫痪。此外，我国近几年动物传染性疾病发病率较高，高致病性禽流感、口蹄疫和高致病性猪蓝耳病等传染病严重威胁着人们的身体健康。

3.环境污染。近年来，随着我国工农业快速发展，农药化肥滥用，对工业 “三废”监管治理不到位，造成大气 、土壤、水质的有毒金属及非金属化合物严重超标，严重影响动物的健康，作为食物链最高层的人类势必也会受到不良影响。

4.加工、销售环节出现的问题。……