葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，具备较好的缓凝效果和极好的呈味性。可以在建筑、纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作高效螯合剂、钢铁表面清洗剂、玻瓶清洗剂、电镀工业铝氧着色等。另外，葡萄糖酸钠作为一种缓凝剂能增加混凝土的可塑性。

所以，葡萄糖酸钠的市场需求量极大。据粗略统计，全球需求量现在在100万t以上，并且还在以5%～8%速率增长，中国已成为世界第一大葡萄糖酸钠生产国，2017年总产能达50万t/a。不过，与此同时，也要看到，葡萄糖酸钠生物制造过程中存在的能耗高、转化率低、产能低等问题，已经极大地限制了企业的大规模高效生产。

正是针对这一瓶颈，华东理工大学储炬教授领衔的“黑曲霉细胞工厂氧代谢全局调控葡萄糖酸钠高效生产新技术”项目聚焦关键技术问题，历时近10年，突破性地找到了工业发酵的关键限制性因素——设备供氧、细胞耗氧和生产能力之间的不平衡，形成了具有完整自主知识产权的、上游－中游－下游全链条关键技术体系。

菌种－发酵－分离－资源化利用全链条关键技术主要由四大“法宝”组成——基于高通量筛选和恒化培养定向进化相结合的高性能生产菌高效选育技术、基于先进传感分析的发酵过程关键指标参数实时在线监测技术、基于黑曲霉细胞工厂氧代谢全局调控的高效发酵技术、优化清洁分离提取技术及废渣资源化利用技术。而储炬教授团队能够让合作企业成为国内甚至国际葡萄糖酸钠绿色生物制造领域领头羊的秘诀，也正在于此。……