党淑慧 王新军 李钊 董斌芳

摘要：面对竞争激烈的市场挑战，白水苹果产业发展中仍存在着一些问题，制约着产业的可持续发展，对县域经济的发展水平和综合经济实力影响很大。文章介绍了白水县苹果产业发展的现状，并分析了市场建设脆弱的现状，希望能推动白水苹果产业走向新的发展之路。

关键词：苹果；产业发展；制约因素；陕西白水

党淑慧，王新军，李 钊，等. 陕西白水县苹果产业发展制约因素分析[J]. 农业工程技术，2017，37（32）：12.

2015年底全县苹果栽植面积55万亩，其中挂果面积48万亩，人均1.6亩。全年苹果总产量53.5万吨，苹果总产值达到28.1亿元，占农业总产值的69.2%；农民人均纯收入8218元，人均果业纯收入达2700元以上，占全县农民人均纯收入的38%以上。苹果产业已成为白水的支柱产业，也是白水农民收入的主要来源之一。但是，面对竞争激烈的市场挑战，白水苹果产业发展中仍存在着一些问题，制约着产业的可持续发展，主要表现在以下几方面：

一、基地建设可持续能力不够

1、产业规模不大

与全县耕地总面积72万亩相比，还有将近20万亩的提升发展空间，同时有将近20余万亩，属于上世纪八九十年代栽植，管理粗放，树体老化，机械化耕作和统一标准的施肥防治不到位，经济效益不高。

苹果种植仍然以一家一户经营为主。据统计，全县500亩以上连片经营目前只有9户，且基本都是没有挂果的新建园，100-500亩连片经营目前只有56户。20亩以上园占总面积的18.6%，10亩以下经营户占总户数的94.6%。

2、品种结构有待优化

全县苹果栽植品种主要有5个，面积从大到小依次为：红富士、秦冠、红星、嘎啦、美八。红富士、秦冠这两个品种占全县苹果总面积和总产量的80%以上，基本上都是10月中旬才成熟；粉红女士、玉华早富、新世纪、秦阳、华红等中早熟苹果面积很少，市场供应不足。早、中、晚苹果种植比例为1：8：91。目前白水东南部还是以晚熟富士、秦冠为主，果品质量不优；中北部果园中间隔种植早熟苹果，数量较少，属试验套种，很难形成规模。对晚熟市场的过分依赖和中早熟市场的空白，无法满足消费市场的需求和效益最大化[1]。

3、产业发展投入不足

（1）资金投入不足

苹果生产需要土壤改善，有机肥持续投入、果袋防雹网等硬件设施装备等大量资金持续投入，但白水目前亩均投入2500元的果园仅占总亩数的25.4%，亩均投入1000元以下的果园占到总亩数的48.3%。

（2）科技应用不足

科技投入是保障苹果品质的根本，但在家庭经营中，有三分之一的经营户发展产业方式粗放，投入严重不足，影响产业持续发展。

（3）劳动力保障不足

随着大批青壮年劳动力外出务工，白水县在家务农的农民总体呈现年龄高、文化水平低，女多男少、自学多专业培训少，农民专项技术人才数量不足、种类不足、管理不足的特点。

4、抵抗自然灾害能力差

白水山多沟深，干旱少雨，霜冻、冰雹、大风等自然灾害频繁发生，由于相当多的果园配套基础设施欠缺，人工影响抵御天气变化能力差，水利、防雹设施建设等方面滞后，致使白水苹果生产过程中抗自然灾害能力较差，特别是遇到冰雹就会造成局部毁灭性打击，这些年来，几乎每年都会有不同区域受到冰雹重创。

二、市场建设依然脆弱

1、市场营销体系不健全

白水大部分合作社只负责农资供销，少数负责技术指导，多数并不直接组织销售，导致苹果常常滞销。目前，每年大约有60%的苹果向外销售，40%左右的苹果通过涉果企业销售。在对外销售方面，大中小城市銷售点网络化管理还不到位，基本上处于发展的初期阶段，销售体系建设任重道远。

2、产区物流等硬件设施不全

全县缺少统一规范的苹果产业交易市场，各镇办至今也没有建立一个规模化运营的物流交易市场，虽然近两年来涌现出了白宝汇、宏达果业、居家乐超市等苹果电商物流业，但规模都很有限，难以承载几十万吨的苹果物流交易。果农出售苹果大多数还是在自家果茶园用地头完成销售，这种半自然状态发展方式，一定程度上影响了果品质量检测环节的落实[2]。

3、销区影响能力有限

目前，白水鲜果出口量不足总量的10%，在国外几乎还没有成型的营销市场，品牌影响力不足，市场开拓的空间巨大；在国内，虽然加大了品牌营销的宣传力度，在一二线城市进行推介宣传和设立形象店，但优质精品产品对市场的占有率有限，难以满足广阔市场的需求；同时，质量检测机构不健全，检测设备短缺，经营管理比较粗放，与生产绿色、安全、有机果品的要求还不相适应，这也是影响销售区市场占有率的一个重要因素。

4、对市场把握研判不够

白水苹果虽然产业基础比较大，已成为县域经济发展的支柱产业，县上也有果业管理和产业联合会，但这么些年来，由于缺少专门的市场分析团队，对产业市场分析研判方面还是做得不够，尽管一些涉果企业都在努力探索，但全县还是缺少专门的人员力量来分析市场，基本上还处于自发发展状态，这在供不应求的情况下还可以维持，但随着水果行业的竞争和买方市场的到来，研究市场、研究消费心理，有计划有针对性的发展订单产品，已成为现代果业发展的趋势，白水在这方面做得还不够。

三、结语

通过对白水苹果目前发展现状进行了深入调查分析，深入剖析了目前白水苹果产业发展存在的问题及原因分析，为白水苹果产业发展提供依据，以推动白水苹果产业走向新的发展之路，引领果农脱贫致富早日奔小康。

参考文献

[1] 王田利. 陕西省白水县苹果产业发展的特点[J]. 北方果树，2013（1）：46，52.

[2] 郭 军，张忠义. 做大做强白水苹果产业的对策研究[J]. 渭南政报，2006（12）：46-49.