纪彩玲

摘要：简单介绍国内常见餐厨垃圾处理工艺流程，参照餐厨垃圾处理厂车间内各工段VOCs的实际监测浓度，采用较大值作为环评源强估算的依据。

关键词：餐厨垃圾处理;挥发性有机物;源强估算

随着经济的发展，居民生活水平的提高，餐厨垃圾产生量日益增多，餐厨垃圾处理引起人们的关注。餐厨垃圾因其有机质及水分含量较高，故处理过程中将有一定量的挥发性有机物产生。

1、国内餐厨垃圾常用处理工艺

餐厨垃圾处理技术主要包括填埋、焚烧、厌氧消化、好氧堆肥、直接烘干作饲料和微生物处理技术 ^[1]，目前国内常见的处理工艺主要有厌氧消化、好氧堆肥、焚烧及饲料化，具体工艺流程如下：

2、VOCs产生环节及主要成分

餐厨垃圾经收集后，需依次进行分拣、破碎、筛分、沉砂及三相分离等预处理。相关研究显示，餐厨垃圾预处理过程释放出的VOCs共检测出65种物质，包括醇、醛、酮、酯、芳香烴、硫化物、卤代物、烯烃和烷烃9类^[4];食品垃圾好氧降解过程中释放出的VOCs共检测到93种，包括8 种醇、3 种醛、8种酮、3种呋喃、2种醚、21种酯、15种有机硫、13种萜烯、3 种烷烃、6 种烯烃、9 种苯系物和2 种卤代烃^[5]。可见，餐厨垃圾预处理过程中释放的VOCs成分较为复杂。

3、挥发性有机物的源强估算

经研究，餐厨垃圾处理车间内湿热反应器、好氧发酵仓以及破碎室的VOCs排放质量浓度分别为24.24 mg/m³、20.17 mg/m³、11.33mg/m³，卸料口处的VOCs排放质量浓度为6.58mg/m^3[6];混合食品垃圾好氧降解过程中VOCs 总排放量为951.80 mg/kg（704.3 mg/kg，以湿重计）^[7];西宁餐厨垃圾厂各工艺单元污染物排放质量浓度在13.21～140.16 mg/m³，宁波餐厨垃圾厂各工艺单元污染物排放质量浓度在6. 02～ 29. 70 mg/m^3[8]。餐厨垃圾处理过程产生的VOCs的量因居民饮食结构、处理工艺及车间密闭程度等不同由较大的差异。

因环境影响评价一般考虑的是项目最不利时的情况，根据以上研究数据，环评源强估算可以根据实际项目的情况，采用各工艺单元的污染物排放最大浓度进行估算，通过抽风量计算VOCs排放速率及排放量。

4、小结

餐厨垃圾处理过程中将产生一定量的挥发性有机物，环评实际工作中，在缺少VOCs实测浓度等基础数据时，预处理车间挥发性有机物可根据项目实际建设情况按VOCs最大产生浓度进行计算，通过抽风量计算VOCs排放速率及排放量。

参考文献

[1]张毅，青岛市餐厨垃圾处理工艺及运行管理研究，青岛理工大学工程硕士学位论文;

[2]、[3]、[8]张妍、王元刚、卢志强、韩萌、商细彬、曹阳、张君，我国餐厨废物生化处理设施恶臭排放特征分析，天津市环境保护科学研究院、国家环境保护恶臭污染控制重点实验室、天津迪兰奥特环保科技开发有限公司。

[4]王攀、黄燕冰、袁传胜、任连海，国内成功运营的餐厨垃圾处理厂臭气排放特征研究，北京工商大学食品学院;

[5]吴婷、王新明，食品垃圾好氧降解过程中挥发性有机物（VOCs）排放特征，中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室、安徽师范大学环境科学与工程学院;

[6] 王攀、聂晶、任连海、郝艳，餐厨垃圾处理厂挥发性有机物释放特征，北京工商大学食品学院、中国航空规划建设发展有限公司;