所属学科：生物技术与生物工程

开始日期：2018-05-01

所在城市：北京市东城区

主办单位：中国酒业协会

承办单位：安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社

联系人：毛 勇

联系电话：010— 57811300

E-MAIL：maoyong@cada.cc或 2559895677@qq.com

会议网站：http://www.cada.cc/item/145.aspx

会议背景介绍：随着行业的发展，目前传统酿酒生产正在向机械化、自动化、智能化升级，着手白酒微生物的研究，应用现代微生物技术继承和发扬传统，典型、核心微生物应用于生产已成为行业大势之趋。如耐酸耐醇微生物制剂提升酒糟综合利用、霉菌纯培养用于机械化酒类生产、鲁氏球拟酵母等培养用于芝麻香白酒生产、己酸菌和酯化红曲用于浓香白酒的窖泥制作和生产、纯培养芽孢杆菌用于酱香白酒生产稳定等等。为了促进酿酒行业的应用交流和发展，拟开展“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”并举办“微生物制剂在酿酒生产中的应用研讨会”。