敖礼林

香石竹（康乃馨），端庄华美，清香悠长，花色多（有红色、粉红色、黄色、白色和紫红色等）而美艳，并具有一定的保健功效，广受大众垂爱。香石竹是重要的经济花卉，被许多花农栽培，不过在自然条件下易凋萎干枯腐烂，为延长货架期、观赏期和提高栽培效益，应高度重视保鲜储藏技术。

一、切花枝储藏保鲜

1. 采收

切花枝（是带枝的切花，平时多称为切花，也称为切花枝）采收是否适时和科学对保鲜储藏有很大影响，不可轻视。

①剪切时间。需长途运输和储藏较长时间的切花，宜在花瓣显色和花瓣1.5～2厘米长时剪切；及时应市或就近销售的切花，应在外轮花瓣展开到与花梗成垂直形态时剪切。

②剪切时的注意事项。剪切用的刀要锋利，平剪或斜剪都可；剪切时要做到轻采、轻放、轻分级、轻包装、轻运、轻卸。

③分级。采后随时进行分级，香石竹切花分特级、中级和次级。高等级的切花（指特级、中级，不含次级）应花形端正、对称、整齐、无病虫、花枝直硬、无斑污、无胖头花、无萼裂花等，特级切花要求长在70厘米以上，中级切花要求长在60～70厘米。

④防腐处理。为延长切花的保鲜储藏期，包装前将切花枝插于1000毫克/升99.8%硝酸银结晶粉保鲜液中10分钟，也可将其插于60毫克/升13%次氯酸钠水溶液中10分钟。

⑤包装。将经防腐处理后的切花枝取出，每10～20枝扎成1束，用纤维纸包好，然后装入聚乙烯薄膜袋中，稍扎紧袋口（留少许空隙换气），放入包装箱中，每箱装50～100枝。切花的包装容器密封不能太严，以防无氧呼吸加速切花的衰腐。

2. 储藏保鲜

①预储。切花在入储前，最好先进行预储处理，以降低田間热，延长储藏保鲜期。预储时，将切花放在预储室内，在12～24小时内使其温度慢慢降至3～5℃。

②储藏。将经过预储处理的切花，放在气温0～1℃、相对空气湿度90%～95%的低温库内，可保鲜储藏50～70天。

二、瓶插花的保鲜

自然情况下，瓶插的香石竹只能保鲜（指保持花期和鲜艳度）4～6天，不过若用保鲜液进行处理，可延长到10天以上。

1. 保鲜液配方

①5克/升蔗糖+300毫克/升99%8-羟基喹啉柠檬酸盐粉剂+100毫克/升99.5%苯甲酸钠结晶粉。

②5%蔗糖+300毫克/升98%8-羟基喹啉硫酸盐粉剂。如是花蕾期剪切的花枝，应先将花插于催花液中进行催花，待花开后再转插保鲜液中。

2. 催花液配方

200毫克/升99%8-羟基喹啉柠檬酸盐粉剂+70克/升蔗糖+25毫克/升99.8%硝酸银结晶粉。

3. 注意事项

①切花插入保鲜液和催花液前，要将插条的底部斜剪去3～5毫米，以利充分吸液。

②切花枝的叶片不可浸入瓶中液体内，应提前剪去下部有可能会浸入液体内的叶片；切花枝上部叶片过多时，也应剪去部分。

③个人插少许切花时，瓶中可装入冷开水或矿泉水等干净水，每升水中放入食盐8～10克、蔗糖6克、医用青霉素液5毫升，其间视情况每隔2～3天更换1次瓶中水，也有较好的保鲜作用。

三、食用干花的储藏

1. 采摘

在花完全开放或开放80%～90%时采摘，用剪刀轻轻剪下，放于筐或篓中，然后晒干或烘干。

2. 包装

花朵晒干或烘干后，按大、小分开包装；同一等级的花要整齐，大小一致。包装用聚乙烯薄膜袋，每小袋装400～500克，接着扎紧袋口再放入大包装纸箱内。

3. 储藏

自然存放于室内的，可储藏5～6个月；放于0℃以下冷库的，可储藏1年以上。

4. 食用方法

食用时，可单独用开水冲泡，也可与茶叶一同冲泡，每杯放3～4朵花即可，有平肝、润肺和养颜等功效。

（作者联系地址：江西省奉新县畜牧水产局 邮编：330700）