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菱食

2018-03-21诉秋心

传奇故事(上旬) 2018年2期
关键词:碧波原味菱角

诉秋心

在我的记忆中,江南浸透了菱角的气息。

绿水绕青山,碧波上拥着一簇簇翡翠般的菱叶,叶底藏着一颗颗饱满的菱角。清风徐来,把湛蓝天色吹得更高更远,又在水面漾起盈盈涟漪,像化开了万般柔情,逗弄着从巷子里飘来的菱粉糕的清香。

菱粉糕是南方的特色美食,《红楼梦》中就曾提到过。贾母偏好甜食,众人难免投其所好,所以贾府宴席上的点心大多甜腻,而菱粉糕则是淡淡的清甜,入口生津,似乎含着江南的袅袅水气。

菱粉糕色白如雪,那不着纤尘的模样,像极了遗世独立的白衣佳人,缥缈仙气中沉淀着几分安然。它的制作工艺并不复杂,清代((调鼎集》记载了扬州制菱粉糕的古法,“老菱肉晒干,研末,和糯米粉三分,洋糖,印糕蒸,色极白润。”简单至极的文字,读来竟让人唇齒生香。也有人在糕面上撒些葡萄、红枣等干果,如几粒珠玉点缀其上,那白衣胜雪的佳人又添几许娇媚。

菱粉糕由模具塑型,花样纷繁,夏荷秋菊,新蕾落英,拈在掌中像一枚上好的羊脂白玉,还未入口已让人心旷神怡。不同于桂花糕馥郁张扬的香味,菱粉糕气息微甜,那是水乡特有的婉约情味。一池碧波荡漾,几个年华恰好的女孩儿摇桨而过,云裳拂菱花,素手弄菱角,唱起婉转清越的采菱曲。吴侬轻歌好似软糯清甜的菱粉糕,悄无声息地在味蕾问晕染开来,沁入五脏六腑。

“吴姬年十五,乘舟泛绿池。菱花羞宝靥,皓腕发斜晖。”真是一番别样的风情。采菱的画面已在唐诗宋词中慢慢泛黄,如今江南碧波上可还有笑靥如花的采菱女?蜗居于高楼大厦,穿行于车水马龙,我们只是贪吃菱粉糕的饕餮食客,已经很难牵扯上风雅。眼前的菱粉糕甜香氤氲,如精灵般撩拨食欲。流年似水,任世事百转千回,我且存一分安然的心境,细细品味这暗藏风月的菱粉糕吧。

偷得浮生半日闲,暖阳静静地泻了一地,淡金色的光华隐隐流转,淹没了瘦削的树影。独自在厨房内做一份菱粉糕,不去想日常烦琐,只沉醉于静谧闲适的此刻。想着从前慢慢变幻的日色,还有遥遥期盼的车马和信件。待菱粉糕出锅后凉下来,搬张藤椅坐在窗前,沏一壶温热的清茶,含一枚清甜的菱粉糕,任微风帮自己翻几页书,似乎连时光都静下来了。

以前菱角初熟时,喧闹集市上总有二三小贩兜售菱角,如今即使在乡野池塘都很难见到绿意逼人的菱叶了。风过,徒有涟漪层层,带着几分惆怅。空落落的湖面,空落落的人心。一路走来,许多东西都已淡出我们的视线,譬如梦里的江南。那是诗情画意的江南,那里的水是雨过天青色,那里的花开得比火焰更烈,那里的采菱女是娇憨灵动的可人儿,那里有杨柳绕堤,莺燕宛转……

有人说,现代城市正在被红烧,在浓油烈汤的浇洒中慢慢失去原味。尝一口菱粉糕,大概就是为了追寻乡土原味,追寻旧时光里美好动人的情节。

斗转星移,菱粉糕依旧是眉眼温顺的模样,藏一缕淡淡的清香。

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