丁佳兴，杨晓玉，房盟盟，何建国

(宁夏大学 农学院，宁夏 银川 750021)

1 引 言

鸡蛋素以营养丰富、口味鲜美深受人民青睐，很多人已经将鸡蛋当成每日生活的必需品[1]。随着人们生活水平的提高，消费者越来越重视鸡蛋的品质和营养，而鸡的品种、饲料、营养水平、饲养方式、饲养条件等因素都能影响鸡蛋的品质和营养[2-4]。不同种类鸡蛋的品质营养、口感有很大区别，营养价值高、口感好的鸡蛋其成本必然很高，售价也随之增加。以普通的低质蛋来冒充高营养的优质蛋的现象屡见不鲜，损害消费者利益、影响市场，所以实现实时、快速对鸡蛋种类判别对打击无良商贩，维护鸡蛋市场秩序意义重大。

目前，鸡蛋种类判别主要靠人工经验，这种方法劳动强度大、效率低且成本高。因此有必要研究一种快速、实时和高识别率的鸡蛋种类判别方法。而现在研究无损检测禽蛋的技术有红外光谱[5-7]、机器视觉[8]、介电特性[9]等，但对于高光谱成像技术应用于鸡蛋种类判别未见报道。高光谱成像技术是近年来发展起来的一种集图像和光谱于一体的无损检测新技术，且广泛应用于农产品品质无损检测[10]。高光谱成像技术优于近红外光谱技术，它可以采集样本整个面的光谱和图像，利用平均光谱来反映样本，相关性好，满足实时、快速、无损及可视地判别鸡蛋种类。

本文以3种鸡蛋作为研究对象，利用高光谱成像技术获取样品可见光区400～1 000 nm的光谱数据。首先通过SG卷积平滑……