谢学燕

（河南省永城市动物卫生监督所，河南 永城 476600）

食品安全大于天，猪肉作为人们生活中的重要食材，不允许有任何的质量问题，因此，必须要对肉猪进行安全卫生监督，通过应用关键技术，合理的监测肉猪的质量，避免有问题的肉猪进入市场威胁到人们的生命安全，尤其是面对当下猪肉的质量问题屡遭曝光，因此，卫生检疫和监督部门要通过应用先进技术，进行监督、检查，为人民的生活安全保驾护航。本文主要介绍肉猪安全卫生监督的几项关键技术应用。

首先，在养殖的过程中就需要对肉猪进行远程的监测，可以通过运用远程诊断的方式。由于肉猪在养殖的过程中会遇到一些问题，可以通过远程诊断的方式。远程诊断就是建立在计算机、网络、多媒体等先进的技术来对肉猪进行安全卫生监督和保护，一旦肉猪遭遇病害，可以通过远程诊断的方式，对肉猪进行在线监测、远程诊断病情。随着我国科技的不断发展，养殖领域的技术手段也在不断跟新，很多的肉猪卫生监督示范区，这种远程监测的技术已经应用的非常普遍，只要通过语音或者是视频就可以对重大的疫情进行提前的通报，尤其是各类的实验诊断或者是化验结果等，都可以通过远程诊断，这样就能够实现对养猪户和大的动物医院的良好互动，提高了肉猪的质量和安全，而且还省去了很多的看病时间，提高了诊断的效率，缩减了投入的成本。

其次，在流通环节做好肉猪的卫生安全监督工作。……