杨铭铎 王 琼

(1.哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地，黑龙江 哈尔滨 150076； 2.哈尔滨商业大学旅游烹饪学院，黑龙江 哈尔滨 150076；3.四川旅游学院，四川 成都 610100)

年夜饭与现代人的精神生活

杨铭铎1,2,3王 琼2

(1.哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地，黑龙江 哈尔滨 150076； 2.哈尔滨商业大学旅游烹饪学院，黑龙江 哈尔滨 150076；3.四川旅游学院，四川 成都 610100)

文章以年夜饭的历史沿革为出发点，阐述年夜饭的来源与演变。从年夜饭的重要目的、餐食选择、就餐地点、进餐方式四个维度探讨年夜饭与现代人精神生活之间的联系，得出与现代人吃年夜饭相对应的精神需求为团圆祝福、吉祥美满、其乐融融、尊老有礼的结论。

年夜饭；现代人；精神生活

1 年夜饭的历史沿革

据宗懔《荆楚岁时记》一文记载，可以断定至少在南北朝时期便已经有过年吃年夜饭的传统。关于年夜饭的来源有很多的说法，如祭祀说、避邪说等等。祭祀说中认为年夜饭可追溯为古时在年末举行的祭祀仪式和礼节。后来随着家族社会的不断发展，多神祭祀渐渐演化成以祭祖为主的腊日祭祀。中国人的年夜饭，旧时是一年里最为丰盛的晚餐，如今也仍是人们极其重视的一餐，这一餐一家人团聚在一起用餐，是人神共进的晚餐[1]。它是全家团圆、辞旧迎新的重要节日。避邪说中认为年夜饭来源于古时人们一起抵挡防御“年”而流传下来的习俗。传说在很久以前，有一头名为“年”的凶狠的野兽，一到冬季山里吃食稀缺时就闯进村庄伤人伤畜，害得村民们被迫远离家乡来避免“年”的来袭。……