文/慵懒的大象

提起红酒，首先想起的是唐朝王翰《凉州词》里面那句 “葡萄美酒夜光杯”。喝葡萄酒要用夜光杯，酒和酒杯是需要相配的。其实红酒有很多知识需要学习和了解。红酒本身就是很美好、很有故事的一种酒，和我们的健康息息相关。从这一期开始，我们来聊聊红酒，慢慢学习红酒的相关知识，希望大家都成为懂得红酒知识、会选红酒、会喝红酒、会分享红酒美妙滋味的时尚达人。

红酒是葡萄酒的通称，葡萄酒可以分为静态葡萄酒、起泡酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒。

静态葡萄酒是将分解所产生的二氧化碳挥发后的葡萄酒，酒精度应在9～17度。以成品酒的颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

起泡酒是在20摄氏度时二氧化碳压力等于或大于0.5帕的葡萄酒。通俗地说，就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8～12摄氏度为佳。美国人又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到气泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，故推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。香槟就是一种非常好喝的起泡酒。

加烈葡萄酒是一种在发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒（通常是白兰地）的葡萄酒，酒精含量较高，如雪利酒。……