○范志红

随着时代的进步，很多优质男人从年轻时代就开始关注健康。但现在的资讯太多了，下列有关饮食与男人健康的说法，到底是不是真的呢？

说法1：男人多吃烤肉易患肠癌，还会早死？

这个说法是真的。

研究表明，每周500克以上的红肉（牛羊猪肉及深红色动物内脏）会增加癌症风险，特别是肠癌。最新汇总研究也发现，每天吃134克以上的红肉，就会增加26%的死亡风险。红肉中的血红素铁能有效预防缺铁性贫血，但男人比女人铁需要量低，铁摄入过多会促进体内的氧化反应，增加冠心病、糖尿病和部分癌症的风险。而碳火烧烤肉会引入多环芳烃类和杂环胺类致癌物，有些还加入了亚硝酸钠腌制，非常危险。

忠告：少吃点肉，每天别超75克（去骨去皮重）；换吃些鸡肉和鱼类；肉类烹调尽量炖煮炒，少烧烤；吃1份肉配3份蔬菜。

说法2：男人吃海鲜配啤酒容易患上痛风，改成配饮料较安全。

这个说法是错误的。

海鲜食物的摄入量和高尿酸血症、痛风的危险确实有正相关，酒类也有促进内源性尿酸生成的作用，男性患痛风的危险高。但即便不配合啤酒，过多食用海鲜也会增加痛风风险。如果配合甜饮料就更糟糕，甜饮料本身就会增加尿酸水平，特别是较多的果糖会增加痛风危险。

忠告：海鲜别吃太多，每周控制在一斤左右（去壳去皮去刺重）；饮酒量以每天不超25克为好，甜饮料最好戒掉。

说法3：男人不吃早饭易患心脏病和糖尿病？

这个说法是正确的。

一项2012年发表的对近3万名没有糖尿病的健康男性16年跟踪研究发现，和每天规律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1～2餐的男性糖尿病风险会升高25%。哪怕并没有引起体重增加，仍然会更容易患上糖尿病。另一项2013年的研究发现，不吃早餐的男性冠心病风险会上升27%。如果早餐不吃，晚上加丰盛的夜宵，那危险就更大了，心脑血管疾病风险会上升50%。所以，早餐要吃好，晚上别撸串。早餐至少要有3类：粮食类，比如麻酱饼、小米粥、燕麦片、早餐五谷片等；蛋白质类，比如牛奶、鸡蛋、豆腐脑等；蔬果类，比如菜包子里的蔬菜，番茄鸡蛋汤面里的番茄，或者香蕉苹果之类水果。

说法4：男人喝牛奶会患上肾结石和尿道结石？

这个说法是错误的。

由于男人的尿道较女性狭长，小粒的肾结石更容易“卡”在尿道里造成剧痛。所以很多文章忠告男性不要多喝牛奶，更不要在晚上睡前喝牛奶。

其实，这是一个知识陈旧的错误。国内外调查都发现，食物中的钙摄入量增加并不会促进泌尿系结石风险，且奶类食物还可降低肾结石风险。这是因为，食物中的钙能够结合草酸，让它们不那么容易被身体吸收而跑到肾脏里去；另一方面，充足的钙摄入反而有利于减少尿钙的排出，让到达肾脏的钙反而少一点。

预防肾结石正确的方法是：多喝水；不喝甜饮料，特别是可乐类；奶类和富含钙的食物正常吃，但不建议服用大剂量的钙片；多吃蔬果，增加钾和镁的摄入有利于预防肾结石；少吃盐，过多的钠会促进尿钙排出，从而促进肾结石发生。

说法5：男人喝豆浆会导致雌性化甚至不育？

这个说法是错误的。

因豆浆中含有大豆异黄酮，也称为植物雌激素，很多男人不敢喝，总怕自己变得更“娘”，甚至影响生育。事实正相反，一碗豆浆完全不影响正常生育，对男性还颇有好处，喝豆浆对于预防糖尿病、心脏病前列腺癌等都有好处，年轻男性喝豆浆还可减少青春痘的麻烦。

相比而言，经常运动，多吃蔬菜和杂粮，避免体脂肪过高，才是让男性不要那么“雌性化”的关键所在。