吴遵霖 吴 凡 万 星 陈 里 欧阳兆坤 陈俊发

鳜鱼特殊的活食性使集约化养鳜难以形成规模，而通过驯化，使鳜鱼改变天然活食性，能够主动摄食配合饲料，笔者称之为“驯饲技术”。笔者及团队一直致力于在生产条件下扩大驯饲规模，于上世纪九十年代初取得突破，通过三省九处基地，池塘、水库、湖泊网箱小试、中试到生产性试验均取得成功，荣获湖北省科学进步二等奖并提名申报国家发明二等奖。虽然各地也涌现出多种驯饲方法和成果，但未形成一定规范和标准。笔者及团队根据配合饲料规模化养殖新形势要求，以规范化、标准化、普及推广的迫切要求为出发点，总结出一套鳜鱼驯饲与投饲技术的六大关键要领。通过掌握这六大要领，结合鳜鱼专用悬浮配合饲料新剂型，在2017年广东均安悬浮饲料鳜鱼养殖示范基地取得喜人的养殖效果，鳜鱼驯饲成功率达到85%-90%或更高，驯化吃湖北鄂州品泓公司研制的悬浮饲料鳜苗24万尾，销往广东各地，再用此饲料池塘养殖成商品鳜，每亩池塘饲料养鳜纯利润可达28695.38元/亩(666.67m2)，超过普通活饵鱼养鳜一倍以上，经济效益十分显著，值得借鉴和推广。

图1 鳜鱼驯饲示范场：湖北欧盛公司广东均安基地

图2 鳜鱼驯饲池塘现场：示池塘驯饲“非形”竹木架网箱群

图3 鳜鱼专用悬浮膨化配合饲料

图4 喂饲料后解剖鳜鱼

“鳜鱼驯饲六大关键要领”即“水”、“箱”、“鳜”、“饵（鱼）”、“料”、“驯”，在合格和适宜的养殖模式下即池塘网箱或工厂化水泥池或塑胶池，可保证其驯饲成功率达到85%以上。分述如下：

第一要领：水

鱼水难分，水质是鳜鱼生存生活的第一大要素，鳜鱼饲料驯化更加离不开适宜的水环境，只有水质极优、水温适宜，鳜鱼才有旺盛的食欲，驯饲才能成功。所谓“水”包括水质溶氧绝对高于4mg/L以上，适宜水体溶氧达到5-8mg/L；水体酸碱度中性偏碱，pH值在7-7.5；水体透明度45cm以上，因水体透明度很直观，但必需在溶氧、酸碱度达标、无污染和无水生生物暴发等才可参考；无公害包括有害元素、藻、菌、虫及重金属等污染物的控制；水源充足，能及时加水换水深度约15-20cm，保持微流水更好。高温时注意遮阳和防病防风防鸟害。特别是我国既定国策生态文明的要求，,必需遵守越来越严厉的环保法规防止水污染的。对养鳜后的污水要进行生态水处理，达到排放标准方可排放或密闭循环再利用。

第二要领：箱

经过多年各地“鳜鱼驯饲”养殖实践，笔者推荐2-3亩，深2.5-3.5m小池塘或100m2以上水泥池架网箱的养殖模式（见图1、图2）。

先讲网箱，网箱规格大小深浅要根据驯饲鳜鱼与池塘大小决定。以2-3亩小池塘，驯饲鳜鱼尾长4-7cm为例，网箱网目以2.5-5mm双股或单股有节聚氯乙烯胶丝网布制作。网箱形状分为方形与圆形。方形可节约水面，适于小池；圆形节省网料，减少鳜苗擦伤，适于小鳜苗。无底网箱实际是栏网，适于水面与鳜较大，成本也较低；有底网箱便于检查鳜鱼和残饵。

方形网箱规格4m×4m、4m×5m、5m×6m、6m×7m、5m×8m或更大。圆形圆筒网箱，直径约2-3m，但箱底应略小于箱口，且纲绳沉子一定放在箱外。

网箱架设依鳜鱼生活环境适宜和操作管理方便，且结实并节省安装成本。宜用竹木材料（当然也可部分用钢材）、油桶、泡沫砖扎成“非”、“目”、“田”、“曲”字形（见图2），甚至分隔多边形。把网箱放在每个空格中，在中间搭制操作平台或走道。一般做成固定式较方便；即把走道或平台及四边和分隔交叉点用竹木桩或钢管打入池底固定架构。曾有做成全浮式，用铁锚固定位置，在船上操作，虽不需操作走道，但使用很不方便而不予推荐。

有些地方为了防鸟和盛夏烈日强光与高温，在网箱及操作平台搭棚或挂遮阳网尤其在广东南方和中部平原湖区很有必要。有的把投饵台棚屋和值班棚搭建在网箱边操作平台上，当然既安全又方便，依各地各处情况与条件，自行决定。

根据鳜鱼生长阶段与水文气候，箱边系绳，适度控制网箱深度与体积。以保持网底离池底不少于50cm；箱口离水面不少于50cm。注意网箱内外水流通畅，经常清洁网箱，但要减少对鳜苗的干扰。每周至少全面清洗网箱（包括箱壁与底）一次，拦网形式建议设沉水固定投饵台。

第三要领：鳜

驯饲鳜鱼品种在第一讲中讲过：在鳜鱼家族中小型鳜如斑鳜、波纹鳜等比较翘嘴鳜容易，成功率高。连与它最相似的大眼鳜也比翘嘴鳜成功率高，据称斑鳜血统的杂交鳜，与翘嘴鳜驯饲差异不太大，但个案较少难于下结论。下面仍以主要养殖品种翘嘴鳜为代表讲述此要点。驯饲鳜鱼要求种质特征显著，体质健壮，行动活泼，无病无伤，食欲旺盛。驯饲鳜规格3-4cm，4-6cm，6-8cm，甚至8-10cm。当然就成活率而言，越大越好。但太大、太小都不易驯化。为了提高驯饲有效率需要在保证水中溶氧充足的前提下，驯化鳜鱼达到一定密度，据经验，驯化密度1m2应达到50尾以上，因为只有达到一定密度，鳜鱼相互模仿，发现食物并激烈争食，驯饲才更易成功。当然越密对水质溶氧要求越高，具体要达到多高密度才合适，要以实施驯饲的具体池塘或水泥池养殖条件经试验确定，要以安全、有效为前提。

据驯饲实践观察，鳜鱼对非常规食物即饲料还是很谨慎的，必须逐步把鳜鱼集中吸引到水面来，在喂饲处加一处滴洒水管或小水泵抽水后冲成一小股水流，既作为发布喂食的信号，刺激鳜鱼上浮集中，又能使喂的饲料冲得分散开，使鳜鱼更易发现跟抢。

当然，根据“条件反射”原理在长期驯饲操作中，鳜鱼对喂饲料的时间、喂饲人员动作及使用工具声响都可能形成一定“条件反射”，成为召之即来的信号，也可喂饲时吹哨、敲桶人为刺激。

（未完待续）