霉菌毒素是某些霉菌产生的有毒二次代谢产物，普遍存在于饲料原料中。霉菌毒素种类繁多，其对农作物的污染给饲料业及畜牧业带来一系列不可忽视的严重问题。据不完全统计，有25%的农作物在田间受到霉菌毒素的污染。在阴雨天收获谷物饲料加工，仓储及运输过程中皆可发生。南方春夏交替季节是梅雨天气，高温高湿是霉菌生长的旺季，极易发生饲料霉变，特别是玉米、麦麸、豆饼等畜牧业养殖的主要原料，很容易在春夏交替的梅雨季节发生霉变，产生霉菌毒素，给养猪业带来严重威胁，而且霉菌毒素根据汲入的量产生不同的症状，如果汲入霉菌毒素少，有的猪群发病症状不明显常被误诊，使整个猪群处于亚健康状态，引起生产性能下降，种猪繁殖障碍，饲料利用水平下降，免疫猪群抗体水平下降，抗病力下降，给养殖业主带来了重大损失。随着霉菌毒素汲入量的增加，猪群霉菌毒素中毒的症状显现，构成了肝、肾损伤，导致死亡，给养猪业带来了重大损失。

一、主要危害

1.降低饲料营养价值，增加养殖成本。饲料被霉菌毒素污染后，会导致其中含有的脂肪迅速变质，造成蛋白质消化率下降，使精氨酸和赖氨酸浓度降低，影响饲料代谢。霉菌毒素还会导致饲料中的维生素稳定性减弱，同时导致所含营养物质比例失衡。

2.影响机体健康。（1） 解毒功能减。霉菌毒素中毒时肝、肾功能减弱，出现排泄死亡的病毒、细菌崩解的碎片及其代谢产物的处理速率下降，致使这些毒素在体内蓄积，引起机体中毒；……