从小就听老人说骨头汤补钙。的确，骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，对人体健康是有益的。但喝了那么多年的骨头汤，为什么我们还是普遍会缺钙？

那些误导你的补钙食物

喝了骨头汤就不会缺钙了

骨头汤补不了钙，因为骨头里的钙是以磷酸盐的形式存在，不容易溶解到汤里，骨头经过熬煮后，汤里的钙含量其实很低。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。骨头汤浓白不是因为钙含量高，而是脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤会导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。

要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两个小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是，一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。

豆浆是高钙食品

营养学家经常劝告，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的饮品，但单从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀釋得很低了。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，会减少更年期妇女的钙流失。

海带可以补钙

海带里面的钙很多，但只限于干海带。一旦吸了水，钙含量就不算多了。不过，海带是碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。……