姚秦川

很早以前，在京城的一条老街上，分别开了两家豆腐店，一家在老街的东头，一家在老街的西头。东头的豆腐不但细腻筋道，而且口感也好，每天顾客络绎不绝。相比之下，西头的豆腐则因绵软多汤，口感寡淡而逊色不少。理所当然，光顾他们店的顾客也寥寥无几。

一天，一位中年顾客走进西头的豆腐店，吃完一份豆腐后，热心地对老板说：“你的豆腐做得有些绵软，为什么不学学东头那家店的做法呢？”老板听后，微笑着反问道：“我为什么要学他呢？”停顿了一下，老板最后对那位中年顾客说道，“这样，你过上一个月再来看看吧！”

等到一个月之后，那位中年顾客惊讶地发现，来西头豆腐店消费的顾客，竟罕见地排起了长队。中年顾客立即也要了一份豆腐，品尝之后失望地发现，豆腐还是原来的味道，没有什么变化。可顾客为什么都跑到这里消费呢？他急急忙忙问老板：“能告诉我这其中的秘密吗？为什么你这边的顾客忽然多了起来？”

老板好像知道对方会有此一问，不过，他并没有直接回答，而是开口道：“其实我和東头的老板本就相识。”中年顾客立即说道：“可是，你们做的豆腐味道并不一样啊。”老板微笑着点了点头，继续说道：“味道是不一样，可是你有没有发现，我的豆腐汤要比他们的味道更加浓郁醇香，他们胜在豆腐上，我们却胜在汤上。”

说到这里，老板停顿了一下，最后若有所思地说：“因为众口难调，即便是山珍海味，经常吃也会厌烦。所以，吃腻了东头的豆腐，大家都会来我这里喝汤。……