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好像带着某类成熟女性的气质

2018-03-13

北京青年周刊 2018年9期
关键词:马卡龙三色堇雏菊

Q = 《北京青年》周刊A = 晁梦蕊

Q:这些紫色的蛋糕诞生的缘由是怎样的?

A:天然的紫色源其实比较少,但恰巧蓝莓是在烘焙中一直青山不倒的水果元素。说是叫蓝莓,但当把它打碎或者制成果酱之后,它呈现的就是我们一直梦寐以求的天然紫色。为了给这种既有酸甜口味,又有多汁口感的天然紫色一个完美的载体,我们选择了浓郁的芝士蛋糕来进行融合。并且在顶部还加注了一层自制蓝莓果酱,让浓郁的芝士味道再多几分蓝莓味道。

Q:比如这个“十八岁”的蛋糕,使用了紫色雏菊、紫色三色堇、紫色马卡龙,这些紫色有哪些寓意?

A:在專业烘焙领域,可以用的鲜花点缀,必须是可食用鲜花,在这个前提下,其实就少了很多其他的缤纷选择。而紫色雏菊、紫色三色堇以及紫色马卡龙的搭配,为的是用不同材质突出具有层次感的紫色。毕竟,我们是设计师出身,在色彩和视觉的呈现上,会有设计师的执著。雏菊质感强,三色堇更柔软,而带有经典甜点气质的马拉卡是整个数字蛋糕的立体感。而这种稳重中略带俏皮的紫色,我觉得最适合送给咱们这些美少女的妈妈们!

Q:你觉得紫色能传递怎样的情绪和寓意呢?

A:每次看到紫色花朵和紫色果子,都会赞叹大自然的神奇。这种天然紫色看起来都很清新,甚至带有可爱、俏皮。可是日常生活中的紫色衣物,却很难呈现大自然中紫色的气质。对于我自己来说,我不敢轻易在自己身上和身边,尝试紫色。它好像带着某类成熟女性的气质。我觉得我妈妈现在穿紫色挺好看,也挺适合的。

Q: 你是怎样选择颜色的?

A:我自己生活中,其实还是比较单调,黑色、白色、灰色,偶尔觉得绿色看着很舒服,即使在单调的颜色中用天然绿色点缀,总会有令人愉悦的生机感。但还有一种可能,我比较喜欢金属的颜色,金银铜都可以。无论在自己的生活中,还是店内的设计、餐具的选择,因为我一直觉得缤纷的色彩,例如:黄色、红色、橘色,搭配起来很容易各持己见,只能智者见智仁者见仁了。而在黑白灰当中,用绿色或者金属色搭配,有时效果看起来比较炸眼,但始终是个比较保守的选择。但怎样把这种保守搭配做出与众不同的效果,我觉得一方面考验着一些对材质的知识掌握,更多的是看个人审美和一点点运气了。

Q:能够描述一下你在生活中见到的大面积的紫色么?

A :我见到的大面积紫色,其实挺俗的,就是薰衣草庄园。还有2017年北京TeamLab的展览。前者是天然造作,后者是科技人为。二者相比,这次我更偏爱后者。特殊的灯光结合,让紫色带着强烈的未来感,甚至让我感觉憧憬十足。

Q:你觉得哪个城市是紫色的?

A:这让我一下想到日本有一个动漫叫《NANA》,无论是否准确,我印象中,《NANA》中对城市描绘的每一帧都是紫色的。年轻人的故事看似是社会中的主角,但其他各个年龄层和各个职业,大家都生活在同一座城市,有各种各样的喜怒哀乐。充满了激情,但悲伤也在每时每刻的上演。

Q:甜品的美丽和幸福感是由什么成就的?

A:甜品是温饱之外的奢侈品,所以大家对于甜品的期待就不会像期待一碗又香又热的打卤面,需要它精致,需要它好看,当然最终吃到嘴里,也要是细腻的,香甜的。并且在更多时候,甜品、蛋糕是带着使命的,人们过生日需要,结婚也会有切蛋糕的环节,会送给妈妈,会送给爱人。尽管我每天都能看着一个个蛋糕做好,送出,家里有好事喜事值得庆祝的时候,我也很喜欢带回去一个蛋糕跟家人分享。所以除了产品本身,它独特的场景也是幸福美丽的一瞬间。

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