黄原飞 娄晓祎 周 哲 汪 洋 孔 聪 黄冬梅 蔡友琼 于慧娟*

1(中国水产科学研究院东海水产研究所 农业部水产品风险评估实验室(上海) ， 上海 200090) 2(上海海洋大学 食品学院, 上海 201306) 3(赛默飞世尔科技(中国)有限公司, 上海 201206)

1 引 言

氨基糖苷类化合物(Aminoglycosides，AGs)是由氨基糖与氨基环醇通过氧桥连接而成的苷类碱性抗生素，广泛用于防治各种动物性疾病; 也常作为饲料添加剂，用于促进动物生长发育[1,2]。研究表明，AGs存在一定程度的耳毒性、肾毒性和神经肌肉阻滞作用[3,4]。因此，世界各国均建立了AGs在动物源性食品中的相关限量标准。如欧盟[5]规定链霉素在猪肝脏、肌肉中的最高残留限量(MRL)为500 μg/kg， 在乳品中的MRL为200 μg/kg; 我国农业部235号公告[6]规定牛、猪的肌肉中链霉素、双氢链霉素和新霉素的MRL分别为600、600 和500 μg/kg。

AGs的测定方法主要有微生物法[7]、免疫分析法[8]、液相色谱法(LC)[9,10]和液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)[11～14]等。其中LC-MS/MS法由于抗背景干扰能力强、灵敏度高，应用最为广泛。目前对AGs测定方法的研究主要集中在蜂蜜[11]、牛奶[12]、动物内脏和肌肉[13]等方面，针对水产品基质的研究较少，且存在同时测定的药物种类少、灵敏度不高、通用性不强等不足。高玲等[15]建立了水产品中5种AGs的检测方法，方法定量限为10 μg/kg。Kaufmann等[16]建立了猪肉、牛肉和鱼肉中13种AGs的测定方法，但未对虾、蟹基质进行相关研究。因此开发灵敏度高、适用于多种水产品基质的AGs测定方法具有十分重要的意义。

分子印迹聚合物(MIP)固相萃取技术是利用分子印迹聚合物和模板分子在空间结构的互补匹配对目标物质进行识别、富集的分离富集技术[17,18]。……