王冰洁

大脑：喜欢坚果，讨厌腌菜

坚果富含的磷脂成分是神经细胞必要的合成物质。磷脂中含有胆碱，可以提升大脑储存资料、传递信息的能力，对短期记忆和学习能力有帮助。坚果中的硫胺素和镁，还有助于改善认知功能。除了坚果，西兰花也有助于大脑健康。随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱不断减少，可能诱发老年痴呆症。西兰花中的萝卜硫素，可以减缓乙酰胆碱的分解，帮助中枢神经系统正常运行，保持大脑清晰。

吃太咸伤害大脑，饮食清淡，认知能力下降速度缓慢。研究发现，饮食含盐量高，每天钠摄入量超过3 090毫克（相当于一茶匙7.7克食盐），人的认知能力下降速度最快。专家建议，健脑护脑，不妨将花生、腰果、核桃等坚果当作零食，每天吃一小把（约一个手掌心量）。除了西兰花，菜花、圆白菜等十字花科蔬菜也是不错的选择。

根据最新《中国居民膳食指南》规定，每天食盐摄入量不超过6克，不超过一个牙膏盖用量，控制烹调用盐，少吃咸菜和烟熏肉类。

眼睛：喜欢青菜，讨厌大蒜

玉米黄素和叶黄素是眼睛视网膜黄斑区域的两种重要色素，帮助挡掉伤眼的蓝光，保持視觉灵敏清晰，防止黄斑性病变，减少白内障发生。

大蒜具有抗菌杀菌的功效，对很多疾病都有一定的预防作用。但是如果长期过量吃大蒜，特别是对于一些患有眼部疾病以及经常发烧的人来说就会出现不良影响。因此民间有“大蒜百益而独害目”之说，因此要少吃一些蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒类食物。……