夕颜

我始终认为“吃饭”应该是一件很隆重且私密的事情。它并不只是为了填饱肚子来满足生理上的需求，更多的是给人们一个契机，在瞬息万变的节奏里找寻心灵的安稳，在繁重忙碌的生活中得到情感的寄托。

所以说能够坐下来一起吃饭的人，必定是十分親密的人；而能够坐下来一起涮火锅的人，必定是十分亲密、百分依赖、千分喜欢、万分不嫌弃的人。

切好的肉片在滚烫的汤水里一涮，筷子一捞，小料一蘸，入口，汤汁或辣或鲜、肉质嫩滑Q弹、酱料醇香独特，再下些鱼丸、虾滑，土豆、地瓜，青菜点一个大合盘，最后来盘手擀面……

火锅的神奇之处就在于它的无限可能。

吃火锅必备的就是蘸料，平平常常就有十几二十种，每个人的碗里都是不同味道。我曾经一度不能理解有人不吃麻酱蘸料这一现象，直到后来吃到了来自重庆的同学调出来的“油碟儿”，我开始说服自己，在吃这方面，万不可目光狭隘。

不知道你们有没有发现，火锅店的菜单一般都很长，各种肉、各种丸、各种菜，好像这天上地下就没有放到火锅里煮不熟的食材。所以火锅其实是当之无愧的“全民食物”吧。

火锅的种类也不尽相同，从最开始的炭火锅到现在最常见的电火锅、方便又实惠的旋转小火锅、韩剧里让人垂涎欲滴的部队火锅……吃过最难忘的火锅叫做“羊蝎子火锅”。在吃之前，我一直在疑惑“羊蝎子”为何物，直到吃完了身上都是羊膻味我也没搞懂跟“蝎子”有啥关系，本着让它“死得其所”的态度，我虚心请教“度娘”：羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称“羊蝎子”。反正它长得像不像“蝎子”我是没大印象，味道倒是历久弥新，衣服不洗两遍去不掉那种。

网上有一个“孤独的十个等级”，一个人吃火锅被列在第五级。“现在这个天气，你问我说你干吗呢，我绝对没空搭理你。你和我说，找你吃火锅！我们的故事就开始了。”放眼整个火锅店，或家庭聚餐，或朋友约饭，或同学聚会，或同事庆功，涮火锅本身就是件热闹的事，适合很多亲近的人一起。

一张桌子团团坐，几双筷子伸进锅。唇齿间激荡着难舍难弃，言语里饱含着温暖肆意。这是火锅的魅力，也是人间冷暖的意义。

那么，如果你想我，就一起吃火锅吧！endprint