婴幼儿配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。对于很多新妈妈来说，婴幼儿配方乳粉并不陌生，但是您真的了解配方乳粉吗？以下是常见的3个问题。

1.婴幼儿配方乳粉中蛋白质含量

越高越好吗？

蛋白质是婴幼儿配方乳粉中的必需营养素之一，是所有生命细胞极其重要的结构成分和活性物质。摄入足量的蛋白质也是生成抗体所必需的，抗体是保护人体免受感染性疾病的物质。如果婴儿饮食中缺乏蛋白质，则无法维持正常、健康的生长速率，严重者可导致生长迟缓；但摄入过量蛋白质可增加肾脏的负担，影响激素平衡和神经系统发育，高蛋白摄入还会增加婴儿日后肥胖和超重风险。

因此，建议消费者在冲调奶粉时按照产品标签上的冲调说明配制，避免宝宝过多或过少摄入蛋白质。

2.婴幼儿配方乳粉中为何要添加

乳清蛋白？

婴儿配方乳粉的产品配方应当尽可能模拟母乳，母乳中乳清蛋白（乳白蛋白）与酪蛋白的比值在正常哺乳期的近似值是60∶40，变化范围从哺乳初期的90∶10到成熟期的60∶40。婴儿配方乳粉中的乳蛋白主要是牛乳蛋白或者羊乳蛋白，但牛乳蛋白和羊乳蛋白中酪蛋白与乳清蛋白比例约为80∶20，因此婴儿配方乳粉通常通过添加脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉将乳清蛋白和酪蛋白比例调制60：40以上，从而更接近母乳。因此《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2010）对乳基婴儿配方食品中蛋白质的含量及组成做了相应规定，要求乳清蛋白含量≥60%。……