谭玉玲 陈志文

9月17日，在仁化县石塘镇石塘古村，中央电视台大型纪录片《中国影像方志—仁化篇》正在紧张有序的拍摄广东省非物质文化遗产—石塘堆花米酒酿造技艺。

石塘村是中国历史文化名村，全村有30余家堆花酒酿制专业户。据历史记载，“堆花米酒”是由南宋民族英雄、江西吉安籍宰相文天祥取名而来。在明朝洪武年间，吉安李姓南迁石塘村，看到石塘村井水清澈甘甜，田园风光优美，于是以自家传统工艺，用石塘粘米精心酿造米酒，出酒后格外香醇，酒液倒进酒杯，酒花层层叠叠，犹如花朵一般，从此石塘村李姓村民将“堆花米酒”代代相传，石塘村成为韶关当地驰名的酒乡。近两年，石塘村通过举办南粵古驿道定向大赛活动以及发展古村旅游、双峰寨红色旅游等方式，石塘堆花米酒产量与销售突飞猛进，成为家家户户的“致富酒”，远销珠三角和东南亚等地。

央视摄制组对石塘堆花米酒给予非常高的评价，他们认为在当今大规模工业化生产冲击下，石塘堆花米酒酿造技艺在民间代代相传，并能保持着生机与活力，应该让这种古朴酿造技艺传承下去，并用鲜活的镜头语言传播到全国各地。

仁化县宣传部有关负责人介绍，此次央视摄制组一行4人从9月13日开拍，将用一个月时间，分别前往仁化县石塘、城口、长江、红山、凡口铅锌矿以及丹霞山等地，围绕仁化县红色文化、非遗文化、古村文化、丹霞地质科普文化、工矿文化等丰富文化以及生态旅游、铅锌、白毛茶等产业为重点，利用航拍、延时摄影等方式，用镜头“捕捉”仁化县源远流长的文化记忆以及当下仁化人民的奋斗创新，生动、全方位地展示仁化发展成就以及历史文化、民俗风情等有代表性的地域元素，为全国打开一扇了解仁化的窗户，进一步提升仁化的知名度和美誉度。

据了解，《中国影像方志》是中央电视台推出的一部针对县和县级市的大型纪录片。该片以局部折射整体，以地方表达中国，旨在为时代而歌，为人民立传，充分展示改革开放、尤其是十八大以来我国各地经济社会建设取得的巨大成就和沧桑巨变，揭示中国传统文化根脉，凝聚中国力量，讲好中国故事，增强文化自信。