郭华悦

熟水堪称古人夏日里的加多宝。

炎炎夏日，腹胀胸闷，在所难免。怎么办？喝点熟水！什么是熟水？字面上看，就是烧开的水。在古代，这解释虽不十分准确，亦不远也。

这古代的熟水，确实是烧开的水，但水中多了些药膳俱佳的植物。这么一来，熟水也就分成了不同的种类，其中就有可作为夏日消暑之用的，相当于如今的凉茶。

怕上火，怕中暑，喝熟水。這在古代，已然是关于夏日消暑的常识。

这种熟水怎么做？对此，古书屡有记载，一个是滚汤，所谓的滚汤，就是烧开的沸水;另一样，则是要加入的材料，把滚汤装在瓶子里，将材料投入，然后马上密封瓶子，等到里头的熟水凉了，就可以饮用了。

这种熟水看起来很亲民吧？喜欢熟水的，不仅有百姓，还有皇帝。

哪怕到了清代，消暑的方法多了，慈禧和光绪的药方中，也屡屡可见熟水的踪迹。除此之外，还有一个人是熟水的忠实粉丝，那就是宋代的宋仁宗。

迷恋到什么程度？《本草纲目》中，就记载了这么一个故事。

宋仁宗痴迷熟水，曾下令，命负责宫廷熟水制作的翰林司为熟水评定等级。这场熟水大赛不仅见于《本草纲目》，在南宋人写的《事林广记》中也有记载，当然，尽管熟水还有其他功效，但更多的是作为凉茶饮用。所以，要评定熟水，主要根据各类熟水在消暑方面的功效来区别等级。

最后哪种熟水夺魁了呢？紫苏熟水位列榜首，成了夏日首屈一指的“加多宝”。紫苏，根据《本草纲目》中的记载，以叶煮水，可以祛湿消暑，是夏日里不可或缺的茶饮。以紫苏叶做成的熟水，自然也就荣登榜首，成了熟水界的头号凉茶。

排第二的，是沉香熟水，第三名是麦门冬熟水。这麦门冬熟水，连苏东坡都赞叹不已，曾亲手烹制，此种熟水夏日可消暑，冬日可暖胃，堪称暑寒两用。而这荣登前三甲的熟水，除了功效好，口感也都不错，所以才深受宋仁宗的喜爱。

看来，和如今相比，古代的凉茶口味更多，也更丰富呢！