10月15日20：00 BTV科教《最北京》播出

炒肝，是北京的一道传统特色小吃，它汤汁油亮，肝香肠肥，味浓不腻。这道有着百年历史的平民小吃，制作起来非常复杂。李然此番为了学艺，拜了两位师傅，一位是天兴居的掌灶师傅，一位是姚记炒肝的传人，这二位可是京城炒肝的翘楚，但他们制作炒肝的手法却并不相同，差异到底在哪儿？李然学藝该何去何从呢？天兴居，姚记炒肝，恰好位于京城一南一北，附近的居民、店里的食客，也让我们感受到了南北城人不同的特点。李然跟大伙儿聊天的过程中，发生了哪些有趣的事呢？10月15日《最北京》，吃着炒肝，聊聊老北京的故事。endprint