陶丽清

（大连市金州区中等职业技术专业学校 辽宁大连 116100）

一、满族茶文化史概述

唐代，辽金时期的女真人已有饮茶习惯，只是在节日和待客饮茶时，与乳酪、蜜饯等一起享用。女真人称节日食品和待客食品为“茶食”，说明了茶在当时女真人生活中具有一定重要地位。清入关前，茶仍是满族人生活中必不或缺的商品之一。天聪崇德年间，凡有掳掠、赏赐、陪嫁中，均有茶。清入关后，随着与汉族的交流融合和受汉文化影响，“满族茶文化”具有特定的饮茶礼仪和奉茶礼仪，尤其是宫廷茶宴，精致、富贵，规模宏大，讲究皇家气派。日常饮茶中，满族人习惯水平端着茶杯示意客人，不碰客人茶杯，主人先喝为敬。水平表示“平等相待”，先喝表示“茶里没有毒”。乾隆还始创“三清茶宴”，于每年正月初二至初十间择日在重华宫举行，受邀参加茶宴的文臣学士人数有限，席间择宫廷时事为题联句吟咏。作为茶文化的载体饮茶器具，满族人以瓷器为主，清皇室，更有用黄金和玉器制作的茶具使用。清官流行盖碗茶。这是由于满族地处北方寒冷地带，保温是饮茶的必需。盖碗茶既保温，又清洁；散茶冲泡用以拨叶；相对品饮遮口礼敬，有多种功用，是茶具艺术中一大创举。将茶叶泡好后加入奶一起饮用即奶茶，是满族结合地域特色对茶文化创造性的贡献，体现了满族人的聪明才智和敢于创新的精神。[1]

总之，满族在各族茶文化的交融荟萃方面起了巨大作用，在茶艺、茶礼方面也有许多重要发展。满族的茶文化，传播的是孝道、尊敬长者、礼节礼仪等，反映的是地域文化和民族特色文化。

二、中日两国对茶文化的传承及对满族茶文化的影响

中国是茶树的原产地，是世界上最早发现并利用这种植物的国家。茶在中国的使用经历了食用、药用到饮用并与儒、道、佛相糅合的漫长发展阶段。最初，茶叶是用来吃的，用盐蘸着吃。但后来人们发现茶有药用功效，药性的发掘让茶的功用得到拓展。茶具有提神醒脑的作用，便深得讲求念经打坐参悟佛法佛教人士的喜爱。陆羽《茶经》的问世，对中唐时期茶文化做出了很好地总结，茶成了全国普遍性的饮料。

从金代朝廷接待来史及宫宴中的茶礼，汉化文人效仿宋人的品茗风尚，到金朝皇帝海陵王的点茶之术，处处可见的城镇中的茶肆等，足以证明起源于唐朝，兴盛于宋朝的中原饮茶礼仪、风俗已深深地影响到女真人。

中国茶文化随着文化交流向整个东亚地区传播。茶叶外传的方式有:来华僧侣和使臣、民间交往、派出使节馈赠、贸易往来。可以说，中国茶文化为其他国家茶文化的形成和发展提供了全面性借鉴。

日本是中国茶文化传入最早的国家之一。唐朝以来，中日两国多次派出使节、遣唐使，茶文化交流绵延不断。日本将中国的禅宗思想引入茶道，“从单纯的趣味、娱乐，前进成为表现日本人日常生活文化的规范和理想”，日本茶文化真正上升到了“道”的地位。

三、中日交流对满族茶文化传承的助推

“和敬清寂”是日本对唐宋时期习得的中国茶道的提炼和升华，源自中国却青出于蓝而胜于蓝，曾经我们熟悉的茶文化，在被别人传承和改造，这是我们需要反思的地方。

今天，如何打造和传播茶这张文化名片，是满族及所有中华儿女肩上的责任。要让承载中华文明的茶传播到世界的每一个角落，就必先把茶注入每一个国人的血脉，代代相承。国民教育是传承文化的主要方式，也是当前社会主义核心价值观的内容。

中国千余种茶的品种、传统制茶工艺有一大部分在历史的长河中消失殆尽。日本本土培植出的茶叶不适宜泡饮，他们就制成了受多国欢迎的抹茶或煎茶。中国这么深的茶文化研究，要从传统茶业向现代茶业转型升级，中国茶企就必须在资源创新、产品创新、流通创新、服务创新等多层面上多下功夫。此时，急需国民更多关注茶学，研习茶文化，增进传播及教育，以保留、保护、复兴先人给予的茶文化瑰宝。

纵观历史，五千年来茶的形式也并非一成不变。在唐代茶流行煮着喝，宋代流行点茶法，明清流行冲泡饮用，满族喜欢调饮成奶茶。而到了今天或者未来，茶会是以怎样一种方式流行着呢？也许这正是我们现在需要思考的问题。

可发挥大连市中日友好协会，大连市与北九州市和舞鹤市是友好城市的功能，中日可互派代表团，参观、欣赏茶道表演、互相交流、提高；在职业学校或乡镇职校，开设满族茶文化知识讲座、茶艺表演，组织满族学员编写满族茶文化史等；四五十岁人的同学朋友聚会、战友聚会，可以宣传以饮茶的方式，避免饮酒过度而造成身体上的伤害；可举办高学历，高压力，工作学习忙的大龄青年联谊会，以茶为媒介，提供面对面相互交流、交往的机会，联谊会上可让身穿满族服装的茶艺师，表演具有满族特色的茶艺；还可组织去敬老院为老人献茶，陪老人聊天；在商议国家大事，招待外国友人，各类庆典时，亦可举办各种各样的品茶会；利用吉祥满族、滨海满族网站扩大宣传满族的茶文化。

茶文化的交流同所有交流一样，伴随着经济政治等社会生活中的方方面面。“茶和天下”、合作共赢，是当今茶文化发展的主题。

改革开放，大连地区吸引了日本友人前来投资办厂，大连软件园，大连开发区的日资企业，以及在金普新区，一年一度的大连国际大樱桃节，都为中日交流提供了良好平台。可引领日本友人前去大樱桃之乡——七顶山满族自治乡，国家生态文化村——石河满族自治乡参观、交流、传播满族民俗文化，加深中日茶文化的交流。

茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。今天，茶道已不仅仅局限于中国和日本，也不仅仅局限于东方，它属于全世界。

[1]马东.论满族茶文化及其形成的影响因素.[J].农业考古.2012年第02期.