周扬

摘 要 自从引种台湾的番石榴，广东省汕头市成为最主要且最大的番石榴生产基地。番石榴种植业的发展越来越迅速，而现代农业的新型经营模式，也使农业产业取得了较高的经济效益，我国一直在不断研究番石榴优质的高产栽培技术，以此来保证番石榴的经济效益。

关键词 番石榴；优质高产；栽培技术

中图分类号：S667.9 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.03.021

近几年，我国大力推广种植名、优、特水果，推进发展有特色的农业项目，并积极引进了台湾品种的番石榴。台湾番石榴品种的特点是早结、丰产、稳产等多方面的优点，果肉口感良好，所以成为了各地区水果中比较畅销的水果之一。番石榴去皮后还可以与一些配料相结合食用，更有一番风味。因为番石榴的有投产快、产量高和经济效益好的特点，所以各地区都会投产。

1 番石榴的生物学特性

1）番石榴一年四季都会开花，而每年能抽梢三四次，树体的生成迅度较快，一年能长至124～151 cm，树体的主干离地面的距离2 cm，直径3～5 cm，树冠的直径135～155 cm，分支的数有29～41条。

2）番石榴开花结果的习性，体现在种植后5～7个月才能开花结果，而第二年时就会四季开花结果。番石榴一般开花时间集中在3—4月和7—9月，而果实成熟期一般集中在6—8月和12月至次年1月。而成树第1年的株产量为4～9 kg，第2年就会有所增长，达到21～41 kg产量，第3年株产量又增加了近1倍，为51～61 kg。而第4年是番时榴的最旺盛的时期，株产量达到61～81 kg，每667 m2产量高达5 000～6 000 kg。

3）番石榴果实的形状与梨比较接近，果顶相对比较圆润，而果蒂呈尖的形状，一个果实的重量为199～799 g，而果实的纵径在7.1～12.3 cm，模径为5.9～10.4 cm，果肉的厚度达到1.1～2.4 cm。当果实成熟时，果皮会呈现出黄绿色，而果肉类似于乳白色，种子非常少又很柔软，果肉甜脆可口。番石榴的营养很丰富，维生素含量在1.6～2.4 mg·mL-1果汁，糖分占9.0%，而酸的含量有0.24%～0.41%。

2 品种选择与建园

台湾番石榴有几种优质的品种，如珍珠、新世纪、水晶，石榴的果实呈现绿色至黄绿色，果肉香甜松脆，珍珠石榴品质上乘，而且每年的产量极高。

这种品种的番石榴属于一年四季开花结果的，对土壤的适应能力强，应用范围广泛。一般都会选择土壤肥沃、水源丰富、浇灌方便的土地，平地、山坡均可种植。

种植时，会根据土壤的情况选择规格，番石榴的行距离可采用3 m×4 m、3 m×3 m、2.5 m×3 m、2.5 m×2.5 m等，667 m2植60～100株，能够达到密植丰产的效果[1]。

3 种植与管理

番石榴在南方一年四季都可种植，种植完一定要浇灌足够地水分，用稻草盖住苗的底部，保证每天浇一次水，直到成活。可以用小竹子做小苗的支撑，防止风天，小苗摇摆。

幼苗的生长速度较快，而且还需要大量的施肥，为了使根部可以更好地吸收，要勤施薄施，有机肥作为主要施肥材料，尽量避免化肥。幼稚苗成活后，每月施一次经过沤制的肥料，要随着树冠的增长，适当地增加施肥的次数；到了第二年要采用隔月施肥的方法；第三年果实长出来后，每次采摘完，要施一次肥，根据树的发育情况及数量，来确定肥料。番石榴喜欢湿润的生长环境，因此，保持土壤的湿润非常重要，在干旱的季节时，要注意及时补充土壤的水分。

番石榴种植的前两年需要摘顶，目的是矮化与扩大树冠，树植定植后一般苗高在55～65 cm时摘顶，以此来促进分枝的发展，只留有3～5条分枝就可，使植株的生长均匀，以后每次新梢长到30～35 cm时摘顶，促进分枝，从而培养矮状树冠[2]。

4 果园的管理措施

疏花疏果是果园管理措施之一，即人为地去除一部分过多的花和幼果，以获得优质果品和持续丰产。番石榴成花容易、果实多，为了使植株的结果平衡，统一果实的大小，提高番实榴的产量及品质，必需要疏花疏果。疏花在花期茂盛时期进行，依据树的生长趋势，第一次蔬果针对畸形果、特小果、虫果，每个枝条上只保留一两个；第二次蔬果在果實直径为3～4 cm下垂时进行的。可以为果实套袋、喷洒杀虫剂，以此来减少对产品的虫害，从而减少农药对果实的污染，保持果实的品质与商业价值。

番石榴主要的病虫害有疽病、蚜虫、金龟子等。

根据不同的病虫，可采用不同的喷杀液。针对番石榴的采摘，要掌握好时间，尽量减少机械工作，及时清理烂果，并进行筛选、分级、包装、销售，以获取最大的市场效益。

4.1 肥水管理

番石榴的生长周期长，为了使其快速生长与结果，必需要提供高水平的肥水条件。而有机肥占了总施肥量的63%以上，全年共分三次施肥，分别在2月、6月、10月，所以每次施肥一定要浇灌充分的水分，防止根部破坏。

台湾番石榴的品种耐涝怕旱。如果根部在水下浸泡7 d不会死亡，但如果在雨季不及时排水，就会造成根部生长不良，导致果实偏小。因此，果园如果要在平地种植，前期一定要做好排水系统。如果10 d无雨或者干旱，需每7 d灌水一次，以满足树体对水分的需求。

4.2 树体管理

针对密植果园的特点，树体要呈现出矮小、丛生、多主枝的灌木形状，使树体尽快促进树冠的形成，从而提高果园前期的果实产量，方便后续套袋等工作。一般两年左右的幼树苗，要修剪树体一些斜长的枝叶，美化树体，从而促进分枝的生成，达到树体矮化的特点。而3年左右的树体基本长成，在每年第一次采摘完果实后要进行一次整体的树枝修剪过程，目的是调整果实的产期，提高果实品质与营养价值。修剪的方式具体是修剪树冠上离地1.45 m以上的枝条，与此同时，针对树体中间的密度是有要求的，要疏除树体中间密度小于24 cm的主要枝条，还有斜生成离地面不到29 cm的混杂枝条。修剪后成树的树体上方呈现出主枝多并伴有不规则的平面。成年树的打理比较繁琐，一定要定期摘心与疏枝，以此来保证树体的生长，从而提高果实的产量与品质[3]。

5 结语

通过实践证明，番石榴要想达到优质高产的条件，必须加强栽培技术，包括几个方面，如从选种、建园定枝、修剪树体、肥水管理、疏花疏果及防治虫害等，每一个环节的工作都不能马虎。番石榴一定要在适当的时间采摘，尽量避免机械在田间的工作次数，及时清理烂果，并保证筛选、分级、包装、销售的工作流程的有效进行，使果实产生最大经济效益。

参考文献：

[1] 陈洁明，陈开发，欧燕清，等.珍珠番石榴引种观察及高产优质栽培技术[J].中国果树，2002（1）：38-39.

[2] 陈强荣，梁一柱.台湾番石榴优质高产栽培技术[J].广西热带农业，2007（6）：14.

[3] 叶枫.番石榴优质高产栽培技术[J].北京农业，2015（24）：43-44.

（责任编辑：赵中正）endprint