张丕松

摘 要 随着社会经济的发展，人们的生活发生了翻天覆地的变化，尤其在饮食方面，人们更加注重绿色健康和营养均衡。荷兰豆不仅蕴含着丰富的人体所需的氨基酸，而且本身质嫩清香，备受人们喜爱，已经成为我国很多农村地区的主要农作物之一。基于此，将以云南省镇沅县九甲镇为例，分析荷兰豆的冬季栽培技术，以供参考。

关键词 冬季;荷兰豆;栽培管理技术

中图分类号：S511.33;S643.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.33.025

荷兰豆本身具有高营养价值，可以有效增强人体的新陈代谢功能，再加上其炒食后清脆利口，备受人们喜爱。几乎每年的春节期间，荷兰豆的市场需求量都呈现较大幅度的增长，使冬季荷兰豆的经济效益明显高于春季荷兰豆[1-3]。因此，研究冬季荷兰豆栽培技术具有重要的现实意义。

1 九甲镇概况

镇沅县九甲镇地处镇沅东北部，哀牢山西南麓，面积约为198.5 km2，其中耕地面积约为1 451 hm2，主要以畜牧、核桃、茶叶、烤烟以及冬季农业为主，截至2017年末，全镇实现农业经济收入超过2.3亿元。为了抓好2018年九甲镇冬早蔬菜种植工作，确保农业增效、农民增收和农村社会稳定发展，在部署本镇冬早蔬菜生产之前，特针对荷兰豆的冬季栽培技术展开研究。

2 荷兰豆的冬季栽培技术

2.1 整地

在冬季荷兰豆播种之前，需要对种植区域进行深翻，并至少在阳光下晒地7 d。此外，1 hm2土地应按照2 500～3 000 kg农家肥、20～25 kg过磷酸钙以及100 kg草木灰的比率施用基肥。对于施肥后的田地，进行征地起畦，一般情况下，畦的宽度不超过80 cm，高度大约保持在30 cm左右。

2.2 播种

冬季荷蘭豆在播种时大多选择露地栽培。九甲镇冬季气候相对温和，非常适合栽植冬季荷兰豆。在选择播种时间时，一般选择国庆节前后播种冬季荷兰豆，最晚播种时间不宜晚于11月上旬，避免次年清明期间，受气候影响导致冬季荷兰豆发生较为严重的白粉病。

在播种过程中，首先起垄，然后开沟，沟深3～5 cm，然后施底肥，每667 m2施25 kg复合肥加40 kg过磷酸钙，播种后，每穴2粒，距离6 cm，然后盖膜，盖膜后把膜从正中间划开，然后盖土把膜的开缝压实，土厚3～5 cm。

2.3 施肥

冬季荷兰豆在幼苗时期，第1次施肥一般选择15∶15∶15的硫酸钾型复合肥，起到提苗基肥的作用。冬季荷兰豆在初花时期（播种后45 d左右），一般选择喷施磷酸二氢钾、硼肥。在施肥过程中，最好选择水溶肥灌根，注意因地制宜配比肥料水的浓度。

冬季荷兰豆荚果处于嫩荚状态时，可以适当施加氮肥，从而确保冬季荷兰豆保持茎叶茂盛的状态，避免影响后期结荚。由于荷兰豆本身的耐湿性较差，因此，在栽培过程中应对田间的沟系进行及时清洗，避免因为雨水沉积产生内涝，导致荷兰豆的根系腐烂坏死，影响冬季荷兰豆的产量。

2.4 除草、搭架

为了避免杂草丛生，影响冬季荷兰豆的正常生长发育。在荷兰豆的株高大约为10 cm时，应对田间进行第一次除草作业;在荷兰豆的株高生长到30 cm时，进行第2次除草作业。

荷兰豆本身具有蔓生的特点，因此在种植过程中需要对荷兰豆进行绑蔓管理。豌豆蔓茎柔软中空，易折断，所以生长到吐须时就要搭架。一般采用架竿与细绳相结合的方法，首先在荷兰豆的株高大约为10 cm时，按照1.5～2 m的间距搭建木杆桩，木杆桩的长度控制在2.5 m左右，插好木杆后开始拉主线连接所有木桩，栓主线的高度控制在2 m以上，然后开始吊细线引蔓，将细线套住豆苗连接至主线上，后在苗高30 cm后开始围线，之后再随苗长高围围线，一般要围4～5次。

2.5 病虫害的防治

2.5.1 根腐病（俗称烂根）

根腐病在冷浸田和排水不良的地块发病重。根腐病病症：感病后期根部变黑坏死，地上部分干枯死亡。防治方法如下。1）选用前作非豆科的田块合理轮作。2）齐苗后用30%噁霉灵水剂2 000倍液淋1次根，7 d后淋第2次预防。发现病株立即拔出，用恶霉灵、咯晴菌、敌克松、乙酸铜、福美双和多菌灵等药剂灌根。可选用下列药方进行治疗：福美双+敌克松+多菌灵灌根，共灌2次，隔5 d后灌第2次。

2.5.2 病毒病

病毒病病症：叶片出现黄色花纹，叶片皱缩，最后出现坏死斑，整个植株枯死。防治方法如下。1）从出苗开始防治好蚜虫、蓟马、飞虱，可采用唑虫酰胺、呋虫胺、唏啶虫胺、吡蚜酮、噻虫嗪、吡虫啉、啶虫咪和丁硫克百威任选2～3种混合喷雾。药方1：噻虫嗪+吡虫啉+啶虫咪。2）从出苗开始用药防治多次，每隔7～10 d 1次，一直到采收期，可选用下列药方防治病毒病：宁南霉素+氨基寡糠素+含锌叶面肥+芸苔素内脂药方。药方2：菌毒清+宁南霉素+氨基寡糠素+含锌叶面肥。

2.5.3 白粉病（俗称上粉）

白粉病病症：从老叶开始发病，叶片出现白色粉状斑点，导致叶片发黄干枯，豆夹变小上黑褐色小点。防治方法如下。1）合理密植，增施磷钾肥，避免偏施氮肥。2）抓好药剂防治，适时用药，发病前可用硫磺悬浮剂3 000倍液，50%的醚菌酯3 000～5 000倍液，连续喷洒多次（第2次与第1次隔4～5 d）。可选用下列药方进行治疗。药方1：氟硅唑+腈菌唑+三唑酮。药方2：醚菌脂+多菌灵+腈菌唑。药方3：氟菌唑+多菌灵+腈菌唑。

2.5.4 潜叶蝇

1）合理布局，把潜叶蝇嗜好的瓜、茄、豆类与其不为害的作物进行轮作。2）采用灭蝇黄纸诱杀成虫，在成虫始盛期末期，每667 m2设15个诱杀点，每个点放置1张诱杀成虫，3～4 d更换1次。3）科学用药，在受害叶片有幼虫5头时，掌握在幼虫2龄前（虫龄很小时）喷施50%灭胺可溶性粉剂3 000倍液加2%阿维菌素3 000倍液防治。

2.5.5 豆荚螟

1）时清除田间落花、落荚，并摘除被害的卷叶和豆荚，以减少虫源。2）适时喷药，在开花期预防白粉病喷药时，结合防治豆荚螟，防虫防病混合喷洒，用1%甲维盐3 000倍液，或15%安打悬浮剂30 000倍液喷雾防治。

2.5.6 蚜虫

1）适时清除田间杂草。2）适时喷药，可选用0.32%印楝素乳油500倍液，5%烟碱素可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。或用70%吡虫啉3 000倍液、10%啶虫咪3 000倍液、25%噻虫嗪5 000倍液喷雾防治。

2.5.7 地老虎、蛴螬

防治方法：用阿维毒死蜱颗粒或水剂兑水灌根，播种前要深翻晒垡减少虫源，水旱轮作可杀死把部分越冬害虫。无论防虫还是防病，必须在豆荚采收前10 d停止用药，要有足够的安全间隔期。

2.6 采收

供作鲜菜用的嫩豆荚或豆粒一般在开花后14～20 d開始采收，荚仍为深绿或开始变为浅绿色，豆粒长饱满时为采收适期。若采收过早，品质虽佳，但产量低;若采收过迟，豆粒中的糖分下降，淀粉增高，风味差。一般软荚种宜稍早采，应在开花后12～14 d采收;硬荚种以食籽粒为主，宜在开花后15～20 d采收。

3 保障冬季荷兰豆栽培生产的工作措施

3.1 重视栽培技术的指导

1）为了提高冬季荷兰豆的质量和产量，九甲镇在镇农业服务中心设立了专门的技术指导小组，并整合村级农科员队伍，组成了4个技术指导小组对各村的冬季荷兰豆栽培进行技术指导。2）在技术指导过程中，九甲镇应采用“手把手、面对面”的工作方式，推广先进适用的栽培技术，加强病虫害防治技术宣导，通过企业技术员加强指导，达到减少农民损失、提高冬季荷兰豆产量的目的。

3.2 解决农户的后顾之忧

1）选好合作企业。为了确保冬季荷兰豆种植后的收购问题，九甲镇根据县级推荐合作企业，基于最实惠的原则，要求各村及时选定合作企业，解决农民荷兰豆种植的后顾之忧。2）确定合作模式。九甲镇应坚持以市场为导向，走“公司+村党支部+农户”“公司+合作社+农户”“公司+农村综合技术开发服务部+农户”等模式，在荷兰豆种植之前，便于对应的合作企业签订冬季荷兰豆的收购协议。

4 结语

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高。荷兰豆营养价值高，市场需求旺盛，是我国重要的经济作物之一。本文结合实例，分析了冬季荷兰豆的栽培技术，通过整地、播种、施肥、除草、预防病虫害等技术手段，在确保冬季荷兰豆茁壮成长的同时，提高了其产量和质量，提高了农民的收益，促进了农村经济发展。

参考文献：

[1] 熊婕.宁洱县同心镇冬季荷兰豆高产栽培管理技术[J].河南农业，2017（35）：27-28.

[2] 荆永，龙丽敏，殷树国.反季节栽培荷兰豆[J].农民致富之友，2010（3）：4.

[3] 高文红.荷兰豆越冬栽培的田间管理技术[J].北京农业，2004（12）：3-4.