谢炯炯

（江苏省海门市综合检验检测中心，海门 226100）

0 引言

随着人民生活水平不断提高以及绿色环保理念深入人心，人们对高品质、食用安全的肉、蛋、奶的需求日益提高，畜牧业迎来高速发展和绿色安全的发展机遇。饲料是畜牧业生产过程中重要的组成部分，禽、畜、水产等动物的生存和生长都离不开饲料，畜牧生产中产出的肉类、禽蛋、奶制品、动物内脏的质量和安全都存在被饲料内添加剂影响的情况。因此，传统畜牧业生产为了降低动物患病的几率、提高动物免疫能力、提高产品产量、提高畜牧生产经济效益，在饲料中添加抗生素、激素等药物成为常态。据国家和国际卫生组织研究，抗生素滥用短时间内可以降低动物疾病的发生几率，但长期使用则会形成耐药性，影响动物自体免疫力，使动物更易生病且药物治疗效果降低，提高畜牧生产成本。同时，抗生素在动物体内残留影响畜牧产品的安全，因此研究无抗饲料的使用成为畜牧业发展和我国食品安全问题解决的必经之路。

1 无抗饲料

无抗饲料是指不含抗生素、符合国家食品安全生产标准的饲料[1]。无抗饲料有2个深度的标准，浅层指饲料中不添加抗生素，深层指饲料的组成各部都不受抗生素的影响。但在我国当前植物类、动物类原料生产条件下，还不能完全做到不受抗生素影响，因此当前业内所研讨的无抗饲料是指生产和使用过程中不添加抗生素的饲料。不添加抗生素的饲料可以有效解决抗生素产生的动物耐药性及残留情况，为提升畜牧产品质量和安全性提供重要帮助。……