刘鹏

（新疆生产建设兵团第九师畜牧科学研究所，塔城 834601）

0 引言

随着饲料生物技术及微生态学理论的发展，我国也在研究微生态制剂方面做了很多的努力，如利用微生态制剂优点改变肠道的环境，使动物的肠道处于一个良好的状态，可以避免某些疾病的产生。在美国允许直接饲喂的微生物制剂有43种，用于商品生产的主要微生物有嗜酸乳杆菌、粪链球菌、枯草杆菌、酵母菌和米曲霉等。国外厂家以及生产部门主要使用最多的是Toyoi菌（从土壤中分离的孢子型杆菌），其次是酪酸菌及Bifid。

1 微生态制剂种类

微生态制剂主要可分为由一种菌群制作而成的单一菌剂（乳酸杆菌制剂、乳杆菌制剂、芽胞杆菌制剂、酵母菌制剂等）和由2种或2种以上菌种组成的多种复合菌种制剂[1]。

1.1 乳酸杆菌类制剂

乳酸杆菌属肠道常在菌，主要的作用是调节肠道内部平衡，是通过生物发酵技术将鲜牛乳制成片状生物制剂。可以作为微生态制剂的乳酸杆菌种类很多，抑制大肠杆菌、肠道致病菌的生长，维持动物肠道的正常消化。

1.2 地衣芽胞杆菌活菌制剂

地衣芽胞杆菌活菌制剂主要以口服方式以活菌进入肠道内，对葡萄球菌和酵母菌有抵制与拮抗作用，对双歧杆菌、乳酸杆菌和消化链球菌生长发育有促进作用，调整肠道内主要群落的平衡，预防致病菌的生成。

1.3 酵母类制剂

酵母菌在无氧条件下，选用酵母为主要菌株，辅助芽孢杆菌、乳酸菌等，以全新的生产工艺，经独特的包埋、干燥工艺加工而成。该制剂具有无载体、纯度高、稳定性极佳与有较强的抵抗力等优势，可以直接添加到牛、羊、禽、水产饲料中使用。

1.4 优杆菌类制剂

优杆菌可分泌乳酸，促进动物饲料消化利用，同时可以有效抑制病原菌生长，促进有益菌生长，但稳定性比较差，需要进一步的研究。

1.5 其他微生态制剂

黑曲霉和米曲霉这两种曲霉菌也可以作为制备微生态制剂的原料。另外，还有比较少见的噬菌蛀弧菌，它是一种细菌体内通过寄生而产生的G-弧杆菌，噬菌特性和吞噬菌体非常相似。

2 作用机制

微生态制剂在肠道内，与内部正常菌群相互结合、相互作用，共同生存、共同生长、发育、栖生、相互竞争或相互吞噬作用等复杂关系。因此，作用机理非常复杂，目前认为其主要作用机理可分为以下几点。

2.1 优势种群作用

在正常菌群，动物机体和环境的微生态系统中，群体决策的一些优势种群，如果失去优势种群则可能是由微生态缺陷引起的，益生菌可以补充或恢复优势种群，达到新的微生态环境失衡。

2.2 生物夺氧作用

厌氧菌是家畜和家禽肠道中的主要微生物群体，在生长发育中消耗环境中氧气至无氧，然后厌氧菌发挥作用，大量繁殖，占据主导地位。

2.3 生物拮抗作用

生物拮抗也被称为屏障作用理论。生物拮抗作用是指体内有益微生物可以竞争性地抑制病原体与肠上皮细胞的粘附，病原微生物对营养物质和生态位点的限制，并且不利于消除致病微生物的定殖与生长发育。

2.4 产生有益代谢产物

有益微生物可以产生挥发性脂肪酸，如乳酸、醋酸、丙酸及丁酸等，降低肠道pH值，有效抑制病原菌生长，激活酸性蛋白酶活性。有机酸如乳酸、醋酸、丙酸可降低肠道pH值，可抑制病原性大肠杆菌和沙门氏菌的生长繁殖，而在酸性环境中，胃蛋白酶原在消化吸收的帮助下被激活用于胃蛋白酶消化的蛋白质，有机酸可以加强肠道的蠕动，加快消化与吸收。

3 在畜牧生产中的应用

国内已有多种微生态制剂研制成功，并已在生产实践中得到广泛应用，取得了显著的经济、生态和社会效益。

3.1 水产养殖方面

微生态制剂可用于消除水污染，合理改善生态环境，提高水体质量。在水产养殖中，添加生态制剂不仅可以促进水产品的生长发育，还可以改善水质，同时大大降低养殖的成本投资，增加总体经济收益。加入β葡聚糖饲喂30 d后，发现凡纳对虾的存活率显著提高[2]。

3.2 家禽生产方面

通过添加微生态制剂，不仅可以有效提高家禽产蛋量，还可以提高成活率，并提升农产品质量，改善周围环境。在饮食中添加鸡益生菌，发病率相对下降20.67%，死亡率下降4%；蛋鸡益生菌与对照组相比蛋壳厚度增加10%，全蛋蛋白质含量增加17.22%，胆固醇含量降低17.92%[3]。

3.3 反刍动物方面

微生态制剂可以增加反刍动物的体重。Dan Dacong，魏元斌和王亚民使用含益生菌的基础日粮喂养育肥小尾寒羊羔羊。将48只60日龄的羔羊按照体重与性别进行合理分组，分3组，每组16只。对照组喂以补充不含益生菌和非淀粉多糖的基础日粮。第1组饲喂补充益生菌的基础饲料，第2组饲喂补充益生菌和非淀粉多糖的基础饲料[4]。实验组与对照组进行比较结果表明，育肥早期日增重增加14.9%，育肥后期增加0.9%，全期增加7.1%，胴体增重2.61%～5.74%[5]。

4 结束语

微生态制剂是一种绿色、环保、无毒、无公害、健康的饲料添加剂，目前已经被越来越多的养殖户所接受。随着微生态制剂的不断发展，其应用范围也越来越广。养殖中，通过在饲料中添加适量微生态制剂，不仅可以有效降低畜产品抗生素残留的危害，还可以提高饲料报酬率，提升产品质量，增加养殖户经济收益。而人们的生活品质越来越高，对食品安全的重视程度也逐渐提升，因此，绿色、环保、无毒、无残留的微生态制剂必将拥有更高社会地位，是今后养殖业发展的趋向。